Este jueves, Latin America’s 50 Best Restaurants reveló la lista ampliada de los mejores restaurantes de Latinoamérica en 2024 con las clasificaciones entre el puesto 51 y 100. Dos restaurantes paceños figuran en el ranking, a la espera de los mejores 50 que se conocerán el 24 de noviembre.
Ancestral se posiciona en el puesto 63, uno menos que en el ranking latinoamericano del año pasado y Phayawi escaló 15 posiciones para situarse en el puesto 69 en esta gestión.
Gustu, el restaurante más galardonado del país, aguarda la gran gala del 24 de noviembre cuando se conocerá a los 50 centros gastronómicos mejor catalogados en la región. Su gerente Sumaya Prado confirmó a La Razón que ese día organizarán un evento para seguir las incidencias del acto que se realizará en Río de Janeiro.
De hecho, Gustu resultó en 2023 el restaurante nacional mejor ubicado en el ranking con su ostentoso puesto 23.
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Entre los 100
Trece países de Latinoamérica ostentan a los 50 restaurantes de esta primera lista de premiados. México es el que más aporta con ocho restaurantes, le sigue Chile (7), Brasil (6), Colombia (5), Argentina (5), Ecuador (3), Uruguay (3), Perú (3), El Salvador (3), Panamá (3), Bolivia (2), Costa Rica (1) y Guatemala (1).
El año pasado, el ganador fue Maido de Perú, El Chato de Colombia resultó segundo y el restaurante argentino Don Julio se quedó con el tercer lugar.
The Latin Americas Best Restaurants es un evento que contribuye a elevar el perfil de los restaurantes de América Latina, así como a resaltar su diversidad culinaria. Estos premios son el resultado de las opiniones y experiencias de más de 250 especialistas y chefs de la industria del rubro que reconocen a los mejores y los clasifican en un ranking anual.
Ancestral
Ancestral fue fundado en 2019 por Mauricio López y Sebastián Giménez. Ingresó al ranking “por su crecimiento a nivel internacional y la calidad de su oferta gastronómica”, según The Latin Americas Best Restaurants. Su local está en la calle 10 del barrio de Achumani.
Tiene el concepto de destacar el producto boliviano cocinado al fuego de leña que es el elemento central de su cocina.
Phayawi
Mientras que Phayawi, palabra aymara cuyo significado es “cocina”, nació el 18 de marzo de 2019. Pero con el nombre de Phayawibolivia, al que cambió en 2020.
“Somos un restaurante de comida boliviana con la auténtica sazón tradicional, llena de sabores y un menú variado”, señala la autodefinición del restaurante en sus redes sociales. Acoge a sus comensales en la calle 22 de Achumani.
“Un momento de orgullo y emoción para todo nuestro equipo, Phayawi ha sido nombrado el restaurante número 69 en los Latin America’s 50 Best Restaurants. Es el reconocimiento por llevar la cocina boliviana a otro nivel”, señala un comunicado del restaurante.
