La directora del Instituto Nacional de Laboratorios de Salud (Inlasa), Evelín Fortún, afirmó que son 42 empresas que cumplieron con los estándares de calidad para comercializar salchichas en la fiesta de San Juan, este 23 de junio.
Cada año en Bolivia se celebra la fiesta de San Juan, “la noche más fría del año”, y las familias bolivianas acostumbran a consumir hot dogs. Por ello, las autoridades realizan controles de calidad a dicho producto que es demandado en esta temporada.
Junto con las tradicionales salchichas, también se acompaña la noche con bebidas características de esta festividad como el té con té, la leche de tigre o el sucumbé, entre otras.
En entrevista con La Razón Radio, Fortún explicó que los controles a las salchichas se concentran la medición de nitrito de sodio y la materia prima de ese tipo de productos: carne de res, de cerdo y de pollo.
“Esta vigilancia se hace todas las gestiones por ser un producto de alto consumo”, dijo.
La funcionaria indicó que, en los operativos, se identificó a una empresa que comercializa salchichas en el municipio de El Alto, que utilizó carne de burro como materia prima y, en coordinación con las autoridades, se restringió la venta de esa marca.
Recomendó a la población verificar las marcas de salchichas que adquieran y, en caso de que el producto no cumpla con el registro sanitario, acudir a las intendencias municipales u oficinas del Viceministerio de Defensa del Consumidor.
A su vez, anunció que su despacho realizará controles y hasta decomisos en distintos locales de venta de embutidos.
Conozca las 42 empresas autorizadas
Embutidos San Simón, Embutidos Cobolde, Embutidos Condisal, Embutidos Paladin SRL, Embutidos La Primera, Embutidos La Casa del Chuquisaqueño, Embutidos Rico Sur, Embutidos Sabro Sur, Embutidos Premium, Embutidos Sucre, Carfi, Anysor, Floren, Vicarem, San José, San Jorge Tamborada, Dillmann – Maxi, Ovoplus, Avi Rico, Pio Rico, Fábrica de Embutidos Aromis, Fábrica de Embutidos La Española, Fábrica de Embutidos Don Piort, Embutidos BG SRL, Sociedad Comercial Agropecuaria Tusequis LTDA., Embutidos Maxinn, Embutidos San Andrés, Embutidos Osfim SRL, Agencia de Embutidos Osfin, Granja Avícola Integral Sofia LTDA., Frigorífico del Oriente S.A., Hipermaxi S.A., Embutidos Aparicio, Embutidos Hesse, Embutidos Sucre, Pollo Andaluz S.R.L., Fiambres y Embutidos ZAV, Embutidos El Rey, Grupo Ardur, Taller de Alimentos-U.A.J.M.S., Embutidos San Juan, y Fiambres Buen Gusto.
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