A menos de un mes para la festividad de Todos Santos, en La Paz la Alcaldía empezó ya el proceso de preparación de los hornos, que surtirán a la población de las tradicionales masitas; hay más de 1.000 negocios en proceso de certificación.
“Estamos solicitando su licencia de funcionamiento, carnet de manipulación vigente y con eso nosotros vamos a otorgarles ese certificado que va acreditar que es un horno limpio, higiénico, en el cual la población puede apersonarse y realizar los horneados correspondientes en estas fiestas de manera segura y confiable”, afirmó el intendente municipal, Cristian Oporto.
Todos Santos se conmemora cada 1 y 2 de noviembre como una visita de los difuntos, los cementerios se llenan y masitas desde pan, hasta maicillos, humintas y bizcochuelos abundan para acompañar las tradicionales mesas para los fallecidos.
Las alcaldías están a cargo de controlar la inocuidad de estos alimentos que son altamente requeridos; en La Paz, además de las condiciones del negocio, se verificará que cada trabajador tenga su carnet de manipulación y que los utensilios estén en óptimo estado.
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“Las recomendaciones a los hornos y a la población es que cuidemos la salud, e no tomemos a la ligera. Estamos apoyando la reactivación económica, pero lo hagamos de manera responsable, inocua y cumpliendo con todas las normas”.
Hasta el momento, tres hornos cumplieron los requisitos para ofrecer su trabajo en Todos Santos; además 20 fueron inspeccionados y cinco fueron sancionados. Los infractores tienen hasta 20 días para subsanar las observaciones.
Para recibir denuncias, la Alcaldía puso a disposición la línea 2900735, las subalcaldías recibirán también las observaciones de la población.
