Tras cuatro semanas de operativos, la Intendencia de La Paz suspendió 10 hornos de panificación. Estos no cumplían con los estándares de inocuidad para la elaboración de pan de batalla y otras masas muy requeridas por Todos Santos.
“Hemos inspeccionado alrededor de 60 hornos en los diferentes macrodistritos, de los cuales hicimos la suspensión a 10 de ellos, por tratarse de un riesgo sanitario”, informó el intendente municipal, Christian Oporto.
El funcionario indicó que en los establecimientos suspendidos se hallaron irregularidades que van desde mala higiene hasta mala manipulación de productos, falta de documentos, vectores, roedores vivos y muertos. Por esto se ejecutó el cierre temporal y el secuestro de sus insumos y utensilios
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“De igual manera se ha realizado el decomiso de alrededor de 4.000 unidades de pan que estaban en total descomposición. Hemos decomisado alrededor de 500 latas que estaban en total desuso junto con otros utensilios”, señaló.
Los 10 negocios observados por constituirse en un “riesgo sanitario” deberán permanecer cerradas hasta que subsanen las irregularidades.
“La sanción simplemente es una suspensión de 10 a 15 días, no puede operar el horno hasta que corrija todas las observaciones sanitarias que se ha dado a conocer. Después de eso, personal de la Intendencia verifica nuevamente y se hace la rotura del precinto para que este horno siga funcionando”.
HORNOS
En el municipio de La Paz, un horno que presente observaciones es suspendido de manera temporal, empero, si la falta es recurrente, el negocio es clausurado por la subalcaldía que corresponda.
Las faltas más comunes en los hornos de panificación suspendidos por la intendencia de La Paz son, extintores vencidos, latas para horneaje en mal estado, falta de insumos de bioseguridad (por la pandemia del COVID-19), entre otros.
En El Alto, la Intendencia Municipal también realizó operativos en establecimientos dedicados a la panificación. Algunos hornos, según el intendente Jose Luis Coaquira, no cumplían con las condiciones de salubridad. Por esto, sus propietarios fueron conminados a enmendar las falencias, solo un horno fue clausurado temporalmente.
“Hemos generado controles relacionados al tema de inocuidad, en la limpieza de estas actividades, también que cuenten con las licencias de funcionamiento. Es así que dentro de los trabajos que hemos desarrollado se ha hecho efectiva la clausura de una actividad económica. En la misma se ha encontrado bastantes faltas con relación al tema de higiene”, dijo Coaquira a La Razón.
Ambas autoridades señalaron que a partir de este tipo de trabajos y la verificación de faltas, las inspecciones serán constantes con el objetivo de que los productos elaborados en estos establecimientos cumplan con la calidad e inocuidad alimentaria. Los operativos se refuerzan en estos días debido a la proximidad de Todos Santos y la esperada mayor demanda de elaboración de pan.
