Las convocadas por la sopa —que junta trozos de cuerpos vegetales/animales y memorias de mujeres nombrando-cortando-dictando-oliendo-midiendo ingredientes para obtener la sazón que fortalece los cuerpos, la sazón que cuida y alimenta— presentaron, en el marco del evento El siglo de las mujeres, una colección de cuadernos/recetarios artísticos y una exposición como productos de un diálogo prolongado en torno a los trabajos del cuidado. Hacer la sopa es el proyecto que, dentro de la mencionada iniciativa —organizada por el Goethe-Institut La Paz— y al llamado de la artista venezolana Malu Valerio, reunió a 11 mujeres de Bolivia, Brasil, Paraguay y Venezuela que pensaron en cocinar como un hacer cotidiano, creativo, inmanente a la vida. Cada cuaderno es un pedazo de diálogo y vida que estamos invitadxs a probar, sea con la mano o con cucharita.
La sopa de la resistencia es el pedazo que ofrenda Bolivia a la mesa con la sazón de Vicky Ayllón, Beatriz Chambilla y Daniela Rico. La cocina es para ellas un organismo (así lo plasma un grabado en madera gracias a la mano de Daniela que acompaña a la palabra) que reúne el canto de todos los elementos de la naturaleza: “Regazo donde hablamos bajito para oír las voces de la madera de las cucharas, del recio metal de las ollas, la dulce savia de las frutas, la milenaria historia de la sal, el siempre benevolente curso del agua, la tronadera del fuego… y el leve susurro del humo”. Como todo organismo, la cocina muestra a las artistas elementos paradójicos en su función; el trapo, por ejemplo, es el aliado que contiene los desbordes hasta que es el desborde mismo al utilizarlo como chicote para detener el rebalse de la wawa. Lo mismo sucede con el cuchillo, que a su impacto hace saltar jugos y sangre de vegetales y animales. “Igualito como mi sangre y mi alma que saltaron ese día que tomó mi cuchillo preferido (afilado en la piedra de mi batán) para hundirme el frío metal y su luz. Vuela el ala homicida del cuchillo, vuelo yo y me convierto en memoria… para siempre”. Las artistas reconocen en hacer la sopa acciones de resistencia, en tanto la convivencia con los alimentos y los utensilios despierta también la memoria histórica de encuentros de sobremesa, ya sean conciliatorios o de enfrentamiento, que nutren la construcción de una sociedad. Por eso también terminan vitoreando las sopas de nuestra tradición: “¡Viva la sopa verde del COVID (siete hierbas con la oruga laqatu)! ¡Que viva! ¡Viva la sopa de las culinarias de la Federación Obrera Femenina, la FOL anarquista de 1920! ¡Que viva!”.
El tiempo se diluye en el cuaderno que nace del diálogo de Malu Valerio y Antonieta Sosa, que siendo estudiante y docente se convirtieron en colegas y amigas hasta llegar a sustituir la una a la otra en la docencia y la otra a la una en la memoria. Antonieta tiene alzheimer y Malu rescata fragmentos olvidados de su vida a través de sus recetarios y de la preparación de tres platos: la granola, el chupe de gallina y el risotto. Leer las recetas invoca sabores de los pedazos de vida de Antonieta, mientras sus apuntes complementarios, perfeccionistas e íntimos crean un palimpsesto. No solo se escribe el qué y el cómo se preparan ciertos alimentos, sino quiénes acompañan esa labor o recuerdan esa consistencia, porque las voluntades del ser humano también se degustan. Para festejar el diálogo, Malu prepara una cena a Antonieta, un mantel grabado con sus manuscritos se mancha con la imprecisión de la mano de Antonieta, Malu borda la mancha en el mantel, sabe que es la huella de ese momento de celebración compartido. Sabe que marcar la mancha con el hilo resguarda el recuerdo de Antonieta.
El cuaderno La sopa de mi abuela Bárbara se comía con las manos de las artistas paraguayas Claudia Casarino y Bettina Brizuela. Registra en fotografías el rescate de una receta, soyo con tortillas, y algunos utensilios de cocina, un plato de fierro enlozado, una cuchara de alpaca, un jarro de aluminio y un mandil de la abuela de Bettina. Mientras ella descubre la sazón de su abuela Bárbara preparando una de sus recetas, reconoce en sus gestos su herencia invisible. No solo el hecho de cocinar el plato que cada semana preparaba Bárbara con cariño a la familia, sino el de rescatar y utilizar los objetos que bien la acompañaron en sus haceres del cuidado, genera el reconocimiento de un regalo vital: sin el hacer de Bárbara, los instantes de la alimentación no serían celebratorios, ni cálidos, ni reconfortantes. Hoy toca encarnar el hacer de la abuela y comprender que cocinar encierra una entrega íntima, nunca nombrada.
El cuaderno de las brasileras Bianca Bernardo e Ilda Conceição, 50 sacas de patatas, contiene el diálogo de una nieta con su abuela de 94 años. Bianca declara “Yo soy la sopa” después de la experiencia del encuentro con Ilda, su abuela, que hasta ese momento la percibía como distante, extraña, de otra época. Mientras Ilda borda los trapos de cocina, recuerda en voz alta para Bianca “las malas comidas” que también le entregó la vida. Ilda perdió a su madre a los ocho años, tuvo que dejar la escuela y trabajar en el campo con su padre, quien la maltrataba. Quería ser artista, el bordado es el hacer que recuerda ese ánimo creador que la atraía, porque engarzar el hilo en la aguja a los 94 años y bordar constelaciones de flores o animales en los trapos de la cocina es celebrar esos instantes de cosecha, aunque la mala comida haya atascado la garganta. “Yo soy la sopa”, declara Bianca, pues comprende que la memoria familiar es el alimento del que somos ingredientes.
En el cuaderno de Keyna Eleison y Elaine Dual, Receitas para desfrutar o Apocalipse, las artistas se suspenden del aturdimiento de la pandemia y se entregan a los haceres de la cocina, lugar donde se conjuran los ánimos y se reconocen las acciones cotidianas como rituales: “Toda brincadeira é um ritual / Toda receita é um ritual / Toda dança é um ritual / Toda aula é um ritual / Todo encontro é um ritual /Toda festa é um ritual / Todo ritual nos move, muda, motiva, treme, mexe. / Toda chegada é um ritual / Toda partida é um ritual”. Para ellas, como para las artistas bolivianas, la cocina convoca los elementos de la naturaleza. Hablan directamente con la tierra, el agua, el aire, el fuego y el éter para reconocer y escuchar su propia intimidad. Por eso presentar el cuaderno sin traducción, en la lengua materna, es tan importante, porque al nutrirse con los elementos se refuerzan los vínculos con la memoria que nos cuenta y canta de otras existencias, aquellas que han intervenido en la nuestra para hacernos, hoy por hoy, las brujas que frente al caldero ríen, respiran y preparan alimentos para otros y se entregan.
Hacer la sopa es un proyecto artístico, poético, que en su proceso ha reconstituido el ánimo de las artistas ante la situación de confinamiento de la pandemia, pero también ante un discurso de poder hegemónico que señala los trabajos del cuidado, esos que son tan cotidianos para muchas, como menores, insignificantes, invisibles. Queda entonces, como todos los días, calentar la olla para preparar, con la cabeza bien en alto, lo que nos nutre.
