Santa Cruz de la Sierra es una ciudad que crece constantemente a la par de su excelente oferta gastronómica. Es por ello que hoy te traigo a conocer cinco restaurantes que actualmente destacan en la capital cruceña.
Este es el top five de la semana:
Sach’a Huaska
Ubicado en el Open Mall Urubó, a orillas del río Piraí, Sach’a Huaska te ofrece lo mejor de la gastronomía peruana contemporánea desde 2017. Utiliza insumos bolivianos de la más alta calidad que dan como resultado una exquisita carta en la que destacan especialmente sus ceviches de autor. La atención en este lugar es sumamente cordial a cargo de un eficiente personal encabezado por el chef Jaime Barbas, a quien siempre encontramos comprometido con los detalles y el desafío de brindarnos día a día la mejor de las experiencias. Con un espíritu emprendedor, este chef se aventura a crear Sach’a, que logró ubicarse en el primer puesto de los mejores restaurantes por años consecutivos en Tripadvisor.
Michelangelo Ristorante
Tuve la oportunidad de conocer este restaurante cuando se encontraba ubicado en el casco viejo cruceño. Es un lugar con más de tres décadas que ha sido testigo de innumerables encuentros de parejas, familiares y amigos que disfrutaron de este concepto ítalo-boliviano. Actualmente se encuentra situado en el Patio Design (Av. Bush, 3er. Anillo interno); pero sigue conservando la misma esencia e identidad que lo ha convertido en uno de los restaurantes más emblemáticos de la capital oriental. En su carta, podrás encontrar especialidades como la “lasagne della casa” (lasaña especial de la casa con pollo, carne, jamón y tres tipos de queso) o los “ravioli di Sonia” (ravioles de la casa salteados con mantequilla, calamares, tomate fresco, queso y ajo), entre otros sabrosos y delicados platos.
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The Steakhouse
Si eres fan de la buena carne a la parrilla y de las contundentes hamburguesas, un restaurante que tienes que visitar sí o sí se llama The Steakhouse. Ubicado en el Megacenter del Segundo Anillo, entre sus variados cortes de carne te recomiendo pedir especialmente su “Jack Daniels Steak” (un delicioso filete de res) o su Pork Tomahawk de 550 gramos (una muy jugosa chuleta de cerdo con hueso en forma de hacha). En cuanto a sus hamburguesas de autor, destacan la Octopus Burger; nada menos que 220 gramos de hamburguesa con queso, tocino, lechuga, tomate, cebolla y palta con salsa bistro y pulpo a la parrilla; o la Criolla Burger, con queso criollo, tocino, chorrellana y huevo frito. O también la Route 66 Burger, hecha con aros de cebolla grillados con champiñones, tocino, queso, pepinillos y salsa BBQ.
Sahara Pizza
Esta pizzería se encuentra ubicada en la avenida Alemana número 3135. Se especializa en pizza al mejor estilo americano, un concepto que nació en los Estados Unidos y que está presente en restaurantes de Santa Cruz de la Sierra desde 2007. Recetas propias, ingredientes de primera calidad y una muy prolija elaboración de su masa son su marca. Entre las pizzas que puedes pedir están la Mediterránea, hecha sobre una base de aceite de oliva, con hojas de espinaca fresca, rodajas de tomate, trocitos de pollo, queso ricotta y vinagre balsámico. También está la Súper Carnívora con jamón, pepperoni, salami, chorizo italiano, carne molida y tocino. Paul Rachter, su siempre sonriente propietario, nos recomienda también probar la “Chicken Chipotle” (sabrosamente picante); a base de crema de chipotle, cebolla rostizada, pimentón verde y rojo, pollo al chipotle y queso provolone.
El Aljibe
Para finalizar nuestro tour gastronómico y si de comida típica del oriente boliviano se trata, te recomiendo El Aljibe. Ubicado en la esquina de las calles Potosí y Ñuflo de Chávez, la esquina de la tradición, como la nombra su propietario, Javier Libera). Este restaurante-museo, visitado asiduamente por turistas de todo el país y del mundo, tiene platos como el pastel de gallina, el majao de pato, o una antigua receta cargada de identidad denominada “sopa tapada”. A la hora de los postres, te sugiero pedir un flan casero llamado “leche crema” o el “quiero más”, un cremoso postre beniano con dos tipos de leche y canela que realmente hace honor a su peculiar nombre. La casona que alberga a El Aljibe tiene más de 130 años de historia y en sus salones encontrarás una decoración detenida en el tiempo en el cual aún persiste el aroma de las bisabuelas cocinando en los tradicionales fogones de antaño.
