Tras un sondeo que confirmó la tendencia inflacionaria de seis productos de la canasta familiar, el Defensor del Pueblo, Pedro Callisaya, dijo este lunes que se observa un claro deterioro del derecho a la alimentación.
“El comportamiento de precios entre agosto 2024 y 2025 arrojan un resultado que claramente establece el deterioro del derecho a la alimentación de la población, debido al incremento constante de precios de productos en por lo menos seis productos”, dijo el funcionario durante la presentación del Sondeo de Precios de Consumo General.
Según los resultados presentados este lunes, se evidenció una tendencia inflacionaria en seis productos al comparar los precios de julio y agosto de 2025. Además, un “comportamiento inflacionario” en 13 productos esenciales al comparar los precios entre agosto de 2024 y agosto de 2025.
El relevamiento abarcó 21 productos en 20 mercados y centros de abasto de nueve ciudades capital y El Alto.
Precios
“Se seleccionaron 21 productos de consumo general, basándose en el listado del INE (Instituto Nacional de Estadística) entre frutas, verduras, carnes, lácteos y productos básicos, entre otros”, explicó Callisaya, según un reporte institucional.
Además, remarcó que el reporte de agosto evidenció un “comportamiento inflacionario en seis productos”: carne de res, carne de res molida, pollo entero, arroz de primera, harina blanca y aceite a granel.
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La carne de res registró alzas en todas las ciudades, siendo más notorias en Trinidad (77%), Cobija (72%) y Oruro (61%). En el caso de la carne molida, los incrementos más altos se dieron en La Paz (83%), Cochabamba y Cobija (82%).
El reporte de agosto 2024-2025 muestra la “variación anual de precios de la canasta básica de alimentos”, que agrupa a 13 productos esenciales para una familia de cuatro personas.
Los alimentos incluidos en esa canasta básica son: papaya, plátanos, cebolla, tomate, zanahoria, azúcar, arroz, harina, fideo, pulpa de res, carne de pollo, leche y huevos.
Alza
Por ejemplo, en agosto de 2024 en la ciudad de La Paz esa canasta básica tenía un costo de Bs 153 y en agosto de 2025, esos mismos 13 productos cuestan Bs 226.
La ciudad de Cochabamba es la que mayor incremento registró en la canasta básica de alimentos, con una variación de Bs 140 en 2024 a Bs 232 en agosto de 2025. Un incremento de 65,8%.
El Defensor del Pueblo reveló que productos como el aceite, azúcar, arroz, harina, carnes de res y pollo y lácteos muestran un incremento progresivo durante el último año con variaciones de hasta 65,8% en Cochabamba, 52,2% en Tarija y 47,8% en La Paz.
Asimismo, Callisaya reiteró que la Defensoría del Pueblo, en resguardo del derecho a la alimentación, continuará incidiendo ante instancias nacionales y municipales para garantizar la vigencia de los derechos de usuarios y consumidores.
