El restaurante social boliviano Manq’a fue escogido por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) como una de las 50 pequeñas y medianas empresas (PYME) que tienen impacto en la sociedad.
El concurso reconoce a empresas que muestran soluciones inspiradoras, diversas e impactantes para mejorar el acceso a alimentos saludables y sostenibles. De Bolivia, el restaurante Manq’a fue el escogido entre 2.000 aplicaciones de 135 países.
Los ganadores fueron seleccionados por la forma en que sus negocios contribuyen a generar alimentos más saludables, sostenibles y equitativos para las comunidades a las que sirven. En ese camino, Manq’a es un restaurante social que celebra los productos bolivianos.
“Para nosotros, primer restaurante social boliviano, es un gran logro ser reconocidos por la ONU como una de las mejores empresas que aporta a una alimentación saludable, a la revalorización de la producción boliviana y que, genera actividades económicas para jóvenes en situación de vulnerabilidad. Este reconocimiento nos motiva a seguir trabajando en esta línea”, dijo Ariel Tito, oficial de programa Manq’a Icco Cooperación, en contacto con La Razón.
El restaurante trabaja con jóvenes cocineros formados en las escuelas de Manq’a de El Alto y Sucre. Es una apuesta empresarial que ha formado a más de 5000 jóvenes en situación de vulnerabilidad, entre ellos cocineros que revalorizan la identidad agroalimentaria de Bolivia y promueven la alimentación saludable.
El proyecto es impulsado por ICCO Cooperación que cuenta con 13 Escuelas de Cocina y su formación gastronómica está vinculada a mecanismos de inserción laboral y emprendimiento.
El concurso se llevó a cabo en el marco de la Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios de la ONU, como parte de la Década de Acción para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de aquí a 2030.
