Julio es un mes especial para La Razón, no solo el periódico vuelve a ser impreso diariamente, sino que a partir de este jueves 1 de julio, una vez por semana, los lectores obtendrán gratuitamente el recetario Sabores de…, a cargo del chef Alejandro Clavijo, quien conversó con el periodista Rubén Atahuichi sobre esta iniciativa en La Razón Radio.
«La comida esta como retirarla del papel», se admiró Atahuichi mientras sostenía el primer ejemplar de esta colección culinaria con recetas nacionales e internacionales que estrena La Razón en la semana que corre.
«Yo comencé (a estudiar cocina) a mis 19 años, pero antes en casa yo era el que cocinaba», contó Clavijo al hablar de su infancia. Su madre había fallecido cuando él era muy joven y él aprendió desde niño a abrir el refrigerador y cocinar con lo que encontraba para su abuelita, utilizando como guía un suplemento de cocinaba que hace mucho publicaba La Razón.
«El agrado que sientes cuando una persona se pone feliz cuando prueba algo tuyo es insuperable. Es lo que me empujó a seguir el arte culinario», dijo Clavijo en la entrevista.
CADA JUEVES
Este chef ha pasado más de 15 años en la cocina, trabajando en hoteles y restaurantes —donde siempre empezó desde abajo y siempre terminó en lo más alto— y, ahora, con su propio emprendimiento llamado Mi chef. «Tengo una trayectoria buena como para poder enseñar mi pasión sin secretos», añadió.
Sabores de… saldrá cada jueves con recetas bien ilustradas, tips de cocina, incluso recomendaciones de dónde de comprar los ingredientes, cómo escoger lo que compras e incluso un costo aproximado.
Este 1 de julio el suplemento gratuito enseñará cómo realizar una ensalada tres quinuas, un pique macho estilo Mi chef, una salsa cuatro quesos, un sudado de pescado y un tallarín salteado.
El suplemento, cada semana, también tendrá un código QR para que la gente pueda ver una de estas recetas en video.
«Sin ningún secreto, ese será mi lema», dijo Clavijo. «Me apasiona enseñar y poder llegar a tanta gente con mis recetas hace que yo me esfuerce bastante para siempre enseñar más y mas», agregó.
El chef espera que su suplemento sirva de inspiración a otros, tal como el suplemento de La Razón lo inspiró a él de niño.
