Los alimentos ecológicos disminuyen la exposición a pesticidas y fertilizantes, pero no llegan a tener un valor nutritivo mayor al de los producidos con técnicas convencionales. Así lo señalan investigadores estadounidenses que revisaron 17 estudios hechos en humanos y 223 análisis sobre los niveles nutritivos y de contaminación de los alimentos orgánicos que fueron elaborados entre 1966 y 2011.
“Hay quienes creen que la comida orgánica es siempre más saludable y más nutritiva (…). Nos sorprendió encontrar que eso no es así”, aseguró el científico Crystal Smith. La pesquisa concluyó que no hay diferencias significativas en el contenido vitamínico de las frutas y verduras orgánicas y las convencionales.
Encontraron residuos detectables de pesticidas en el 7% de los productos orgánicos y en el 38% de los convencionales, pero sólo tres de los estudios hallaron residuos de pesticidas que excedían los límites impuestos por la Unión Europea para los productos tanto orgánicos como convencionales.
Asimismo, los investigadores determinaron que los riesgos de contaminación bacterial eran prácticamente similares para los alimentos ecológicos y para los producidos por métodos convencionales.
En 2010, el 76% de los compradores de alimentos ecológicos los adquiría creyendo que son más saludables; el 53% porque evitan los pesticidas y fertilizantes; el 51% porque serían más nutritivos; y el 40% porque la agricultura ecológica beneficiaría al medio ambiente.
