¿Quién dijo que sólo en la pulpa están las bondades de las frutas? Las cáscaras de naranja, limón y mandarina, entre otras, contienen antioxidantes, fibra y mucho aroma y sabor.
Sonia, una abuelita que aprovecha al máximo estas bondades, sugiere cómo utilizarlas en la preparación de postres, jugos o zumos. “Debes hacer secar la cáscara de naranja para utilizarla, por ejemplo, cuando hagas arroz con leche (en forma de ralladura). Este ingrediente le dará un sabor especial y particular a tus postres”.
Pela las frutas de forma que la cáscara quede en una sola pieza, una tira, así será más fácil de guardar. “Utiliza unas tres o cuatro cáscaras de lima para hacer una bebida refrescante. Colócalas en la licuadora, agrega agua, azúcar o edulcorante y mucho hielo. Licúa y cuela con cuidado antes de servir”, aconseja la abuelita Elisa.
Sigue un proceso similar con la cáscara de piña. “Bien lavada, cortada y licuada con agua y azúcar resulta deliciosa”, dice la awicha Claryta.
Té delicioso
Pon a secar cáscaras de frutas cítricas al sol (mandarina, naranja) y luego hiérvelas junto con el té negro y edulcora con miel. Si deseas, enfría la mezcla y licúa con hielo para un ice tea.
Jugo de manzana
Puedes hacer un refresco con la cáscara de manzana. Ponla a hervir con un poco de clavo de olor y canela más unas cuantas cucharas de azúcar, dependiendo de la cantidad del preparado.
Cáscara de plátano
Seca al sol la cáscara de plátano durante tres o cuatro días para hacer carne vegetal. Debes rebosarla en huevo y harina, sal y pimienta. Fríe y sirve caliente.
