Por Abi
Expertos reunidos en el Foro Gastronómico Amazónico discuten el miércoles en la ciudad de La Paz la eventual incorporación de insectos en la gastronomía boliviana, por su alto valor nutritivo y como una alternativa para coadyuvar en la política de seguridad alimentaria.
‘En Bolivia hay pueblos en la amazonía que consumen insectos, el problema es que estos insectos no están incorporados en nuestra cocina de forma usual, ese consumo lo han hecho más como medicinal, por su alto valor vitamínico, dijo el director de la Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia, Guillermo Iraola.
Recientemente la FAO destacó la importancia del consumo de insectos para combatir el hambre en el mundo.
