La FAO proyecta que en el periodo 2013-2014 el mercado alimentario a nivel global será, en términos generales, “más equilibrado” sobre todo el de los cereales. Además indica que la demanda de quinua andina continuará en aumento.
Así lo señalan las previsiones del informe “Perspectivas Alimentarias” de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), publicado ayer en su sede de Roma. Esta agencia de las Naciones Unidas prevé que este año las importaciones mundiales de alimentos llegarán a $us 1,09 billones, cercanas al nivel del año anterior, pero un 13% menos a las registradas en la gestión 2011.
Oferta. La FAO estima que el aumento de productos pesqueros y pecuarios compensará los gastos más bajos en el mercado alimentario en la mayor parte del resto de productos básicos, sobre todo el azúcar, que se estima que este año cierre un bienio con una producción mundial récord, suficiente para satisfacer el consumo previsto.
El informe indica que el mayor equilibrio en el mercado de alimentos será más evidente en los cereales, tras la situación “relativamente tensa” vivida desde el año pasado por la disminución de los suministros y el aumento de los precios.
Está previsto que en 2013 la producción mundial de cereales alcance un volumen récord de 2.460 millones de toneladas (t), un 6,5% más que en 2012, gracias primordialmente a una mayor cosecha de trigo, la recuperación del maíz en Estados Unidos, y también de arroz, aunque esto se puede atenuar por el temor a una caída de precios.
“Se pronostica que en el periodo 2013-2014 el comercio mundial de cereales llegué a 306 millones de toneladas, volumen semejante al de 2012-2013. Una reducción en el comercio de trigo debería compensar la recuperación del maíz, mientras que en 2014 cambiaría poco el de arroz”.
En el apartado especial que le dedica a la quinua, alimento que promocionó en la propia sede de la FAO en Roma en 2012 el presidente Evo Morales, la agencia de las Naciones Unidas indica que se prevé que su demanda siga aumentando “fuertemente” en los próximos años, sobre todo en países desarrollados, dada la tendencia al alza en el reclamo de comida saludable.
“En el futuro, la quinua podría jugar un papel más importante en el sistema alimentario global, dada su capacidad de adaptación a diferentes regiones agroecológicas y sus grandes componentes nutricionales”.
