Los filetes de pollo y condiméntalos con ajo, sal y pimienta. Agrega el jugo de limón y deja reposar por media hora.
Posteriormente, fríe los filetes en una sartén con poco aceite caliente o, si prefieres, a la plancha hasta que queden bien cocidos y dorados por fuera.
En una olla derrite la mantequilla y añade el jugo de naranja, caldo de pollo, azúcar, sal y pimienta a gusto. Reserva una naranja para decorar el plato.
Deja que la mezcla hierva y luego baja a fuego medio. Añade el jugo de medio limón y mantén el preparado hirviendo hasta que tome cuerpo. La salsa no debe de ser muy espesa y debe verse brillante. Sirve el pollo y la salsa sobre éste, añade la hierbabuena picada muy fina y gajos de naranja para adornar. Acompaña con arroz y papas asadas.
Ingredientes
•2 filetes de pollo
•6 naranjas
•1 cucharada de mantequilla
•1 cucharada de azúcar
•1/2 taza de caldo de pollo
• 2 limones
•sal, pimienta y ajo a gusto
•hierbabuena (lo necesario)
• arroz blanco y papas asadas de guarnición.
Chef: David Dickler – El Paladar (Av. Candia Terrecio, bloque N N°28 entre Montenegro y René Moreno – San Miguel)
