Corta el filete de pollo en cubos de unos tres centímetros y salpimienta para luego freirlos en una sartén con un poco de aceite caliente hasta que esté bien cocido. Añade los champiñones cortados en rodajas e incorpora el agua ardiente de caña (cachaça, para darle el toque brasileño) o el licor que sea de tu gusto (puede ser vino blanco, tinto o vodka).
Agrega el puré de tomates y luego la crema de leche y remueve hasta conseguir una mezcla uniforme y consistente. El filete de pollo puede ser reemplazado por carne de res, dependiendo del gusto del comensal.
Para servir, puedes acompañar el platillo con arroz, papas fritas y una ensalada de brócoli, tomate, lechuga y granos de choclo o maíz enlatado. También puedes reemplazar las papas fritas por unas cocidas y rebozadas en huevo y pan molido, para luego freírlas.
Ingredientes
•2 pechugas de pollo
•4 cucharadas de puré de tomate (fresco o enlatado)
•champiñones al gusto
•1 lata de crema de leche
•4 cucharas de gua ardiente de caña (cachaça), vodka o vino
•4 sal y pimienta a gusto
Chef: David Dikler – San Miguel, calle Ferrecio N° B-28 telf. 2774337.
