La primera Planta de Leche de Quinua de Bolivia fue inaugurada ayer en el municipio de Uyuni, en el departamento de Potosí. En el complejo se producirán 4.000 litros por mes, según datos de Pro Bolivia. Además del lácteo, se elaborarán 352 kilogramos de galletas con el bagazo del cereal.
La planta beneficiará a los productores de quinua de esa región, quienes obtendrán ingresos adicionales por la exportación de la leche y las galletas. También se les brindará asistencia técnica y capacitación.
En el acto de inauguración, el alcalde de Uyuni, Patricio Mendoza, dijo que se debe aprovechar la ventaja comparativa de Bolivia como productora de quinua real orgánica, no solo vendiéndola como materia prima sino industrializándola, convertida en leche de quinua. La planta fue ensamblada en Bolivia y tuvo un costo de Bs 1,12 millones, según Pro Bolivia.
