Ingredientes
(4 personas)
– 1 lata de palmitos
– 1/2 cebolla blanca
– 1 puñado de cilantro
– 2 limones
– 1/2 locoto
– sal a gusto
– pimienta a gusto
Para acompañar
– 2 camotes
– 1/2 lechuga
Preparación:
Su nombre lo dice, para preparar este plato en lugar de pescado o mariscos usa palmitos. Escúrrelos, reserva su jugo y pica en trozos de aproximadamente dos centímetros. Agrega jugo de limón y cebolla también picada (tratando de que mantenga un tamaño uniforme con el palmito).
Aumenta el cilantro picado en corte pluma, locoto (en cubos pequeños) y sazona con sal y pimienta a gusto. Luego, vacía a la preparación el jugo antes reservado.
Sirve sobre una hoja de lechuga bien lavada y acompaña con trozos de camote cocido y
cortado en lonjas delgadas.
Si gustas, puedes también incorporar con tostadas o galletas saladas.
Tiempo
Bastan 10 minutos para preparar y mezclar los ingredientes y otros 20 para que el jugo del limón y el sabor del cilantro se concentren en la preparación. Puedes servir de entrada o como un bocadito.
Fuente y fotos: Aby Jarmusz
