El Círculo de la Unión fue el espacio para llevar a cabo la Cata de primavera, dirigida por el experto Iván Velásquez Castellanos.
“Esta cata coincide con algo importante: CNN sacó un reportaje donde invita a varios chefs para que visiten Lima, México DF y La Paz, que salen como las ciudades más exitosas entre los destinos de comida y vino más interesantes”, dijo Velásquez.
Resaltó además las nuevas tendencias en cuanto a cata de vinos, ya que la visión clásica de combinar las carnes rojas con vinos tintos y pescados o pollos con vinos blancos o rosados, ya se está dejando de lado.
“La nueva combinación es vinos intensos con comida intensa, vinos suaves con comidas suaves”, indicó. El gerente general de Proesa, Roberto Urquizo, empresa distribuidora de Concha y Toro, también dio una breve explicación de algunos de los vinos chilenos que se degustaron con el maridaje.
