El vicepresidente de la Asociación de Avicultores de Cochabamba, Iván Carrión, explicó que los bloqueos reinantes afectan la distribución de pollo al departamento de La Paz, siendo que esta región consume alrededor de 1,7 millones por semana.
Ante las movilizaciones de sectores sociales, los retrasos en la provisión de pollo al departamento de La Paz responden principalmente a factores vinculados a los ciclos productivos. Así como tiempos sanitarios y dificultades para comercializar aves fuera de los plazos establecidos.
Según detalló, el mercado paceño consume alrededor de 1,7 millones de pollos, de los cuales el 55% proviene de Cochabamba, el 41% de Santa Cruz y el 4% restante llega de los Yungas.
“El departamento de La Paz consume alrededor de 1,7 millones de pollos, de los cuales el 55% viene de Cochabamba, el 41% de Santa Cruz y existe un 4% que es suministrado por los Yungas; esa es la cantidad del consumo total del departamento”, señaló.
Carrión explicó que existen diferencias importantes en los tiempos de producción entre las regiones avícolas del país. Mientras en Santa Cruz un pollo puede estar listo para comercialización en aproximadamente 42 días, en Cochabamba el proceso demora cerca de 49.
“Lo que pasa es que tenemos ciclos productivos en Cochabamba de 49 días; en Santa Cruz, en 42 días está listo”, afirmó.
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Distribución
Asimismo, indicó que el proceso completo de producción en Cochabamba se extiende entre 10 y 11 semanas, debido a los periodos obligatorios de descanso sanitario exigidos por las autoridades competentes.
“El ciclo productivo en Cochabamba es de 10 a 11 semanas, eso quiere decir que cada 10 u 11 semanas llega el pollo y tenemos que cumplir un periodo de descanso sanitario impuesto por el ente sanitario”, explicó.
El dirigente advirtió que cuando la comercialización no se realiza en el tiempo previsto, se generan desajustes que afectan toda la cadena de producción y abastecimiento.
“Cuando el pollo no sale en su debida oportunidad no cumplimos con los tiempos y no puede llegar el pollo”, sostuvo.
Dato
A esto se suma un factor económico relacionado con el peso del ave. Carrión señaló que el pollo no puede mantenerse por tiempo indefinido una vez alcanzada su madurez, ya que continúa ganando peso y se vuelve menos atractivo para el consumidor.
“Otro factor es el económico, cuando llega a su madurez el pollo no se puede guardar y obviamente la ama de casa está acostumbrada a un pollo no mayor de 2.800 gramos de peso y cuando son pollos muy grandes es muy difícil poderlos vender”, manifestó.
El sector avícola enfrenta actualmente desafíos vinculados a la logística, los costos de producción y la planificación de distribución, en un contexto donde la demanda de carne de pollo continúa siendo una de las más altas del país.
Entretanto el Gobierno informó que a través del puente aéreo nacional, se distribuyó 20 toneladas de carne de pollo en El Alto y La Paz para fortalecer el abastecimiento y garantizar productos de la canasta familiar para la población.
