Una variedad de pastas acompañadas de salsas como la pesto o la pesto siciliano fueron los sabores protagonistas en la inauguración de la II Semana de la cocina italiana en Bolivia, en la residencia de la Embajada de Italia.
“La particularidad de estas pastas es que son frías y al dente para que sus azúcares puedan ser mejor digeridos a 3.600 metros sobre el nivel del mar”, comentó Juanita Malfatti, la sous chef que preparó las recetas con nueces, queso parmesano y tomate, además del infaltable aceite de oliva extra virgen.
“Más allá de los cuatro elementos —tierra, agua, fuego y aire— en mi país tenemos un quinto, que en Bolivia se los hará conocer el chef Riccardo Carnevali, encargado de este evento”, anticipó el embajador Plácido Vigo, quien luego reveló ese elemento: “es el extraordinario sabor italiano”, expresó.
Editora: Beatriz Andrade D.
