El consumo anual de huevo en Bolivia es uno de los más bajos en la región, pese a que se trata de uno de los alimentos más nutritivos y accesibles en el país debido a su producción sostenible durante todo el año, informó este viernes el presidente de la Asociación de Avicultores de Santa Cruz (ADA), Omar Castro.
El segundo viernes de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo y en el país se realizaron varias actividades para recordar la importancia de este alimento.
Castro señaló que el consumo actual en Bolivia es de 206 huevos por persona al año, todavía bajo en comparación con países vecinos como Argentina (322), Brasil (241), Chile (232) y Perú (232).
Producción
A junio de este año, el promedio regional de consumo per cápita de huevo es de 242 unidades al año, según un informe de la página Cátedra Avícola Latam.
“El sector avícola productor de huevos realiza una actividad económica de gran importancia en el país porque permite a las familias bolivianas acceder a un alimento altamente nutritivo; y con pocos recursos reducir el riesgo de malnutrición”, remarcó Castro.
En el país se producen 2.700 millones de huevos al año. Santa Cruz lidera la producción con 1.500 millones (56%); seguido de Cochabamba con 1.000 (37%) y Tarija 137 millones de huevos al año (5%).
En la producción de huevo a nivel comercial, Bolivia utiliza líneas genéticas de aves de postura como Isa Brown, Hy Line y Lohmann que producen huevo marrón y hace algunos años se está utilizando la línea genética Dekalb White para la producción de huevo blanco.
La vida útil de una gallina ponedora de huevos es de 100 semanas (2 años), según la tabla recomendada por la línea genética; sin embargo, ésta puede ampliarse 5 a 10 semanas más, según la condición corporal del lote y el costo de producción.
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Huevo
Una gallina puede poner un huevo cada 24 o 26 horas, hasta 350 unidades al año.
La presidenta del Colegio Departamental de Nutricionistas y Dietistas de Santa Cruz, Joaquina Centellas, dijo que el huevo es un alimento completo, altamente nutritivo, asequible y fácil de conseguir.
“Aconsejamos a la población que consuman más huevo porque es el único alimento que es completo, tiene todos los nutrientes, proteína, vitaminas como la A, D, E, y B12, minerales como hierro, calcio, selenio, fósforo, yodo y zinc”, explicó.
Para las personas sin problemas de salud, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda la ingesta de seis a ocho huevos a la semana. Esta cantidad es considerada segura y beneficiosa para la salud.
El Día Mundial del Huevo se estableció en el año 1996 por la Comisión Internacional del Huevo (International Egg Commission), durante una conferencia en Viena.
