“No existe razón técnica para el incremento de precios de la carne de pollo”, afirmó el ministro de Desarrollo Productivo y Economía Plural, Néstor Huanca, y exhortó al sector avícola a frenar el alza y regularizar los precios.
“Llamamos a la reflexión a la dirigencia avícola y pueda frenar esta subida de precios, por lo menos estas semanas. Esperemos que pasadas las fiestas de fin de año inmediatamente se vayan a regularizar estos precios”, dijo Huanca.
Asimismo, presentó informes oficiales del comportamiento en el sector avícola, a través del Sistema de Información Agropecuaria (Siringa) que administra el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag) del Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras.
Informó, por ejemplo, que el consumo nacional de pollo por semana es de 4,4 millones de unidades, dato consensuado con el sector en la gestión 2019.
Producción
Entre el 19 y 26 de diciembre se ha faenado 5,4 millones de pollos, es decir 1 millón de unidades por encima de la demanda calculada. Asimismo, dijo que la carga de pollitos bebé en la semana del 4 al 10 de noviembre fue de 5,2 millones de unidades y se estima que para la siguiente semana, con una mortandad del 5%, el sector debería disponer de 4,9 millones de unidades de pollo.
“Normalmente, en diciembre existe una sobredemanda del 10% al 15% de pollo, por lo cual el consumo no debería pasar los 5 millones de unidades por semana. Con la producción, esta semana, se llegó a cubrir la demanda sin ningún problema, incluso existiendo excedentes”, complementó.
Reconoció que, por fin de año, siempre existe un leve incremento en el precio; sin embargo, no como ocurre actualmente en el mercado, donde el kilo sobrepasa por Bs 21.
El ministro también mencionó que si bien en octubre, debido a los bloqueos de caminos, la producción de pollos en Cochabamba se redujo en 21%, entre el19 y 26 de diciembre los productores se recuperaron y alcanzaron a 2,1 millones de unidades. “Superior en un 10% de su producción regular que es de 1,8 millones”.
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Pollo
Por otro lado, dijo que las industrias oleaginosas asumieron el compromiso de entregar al sector pecuario subproductos de soya y han estado cumpliendo.
Hasta el 15 de diciembre se entregó 325.000 toneladas de torta de soya, cantidad más alta de los últimos 11 años, “por ejemplo el año pasado, se entregó 225.000 toneladas, a un precio regulado de Bs 2.527 la tonelada, no a Bs 4.400 como dijeron”.
Asimismo, explicó que como una política de apoyo a la producción pecuaria, Emapa vendió un total de 136.000 toneladas métricas de maíz a los pequeños y medianos productores avícolas (1.000 granjas) a un precio subvencionado de Bs 70 el quintal, cuando en el mercado abierto esa cantidad de maíz cuesta Bs 128.
“Estimando que el precio de las vacunas y vitaminas (insumos) que importa el sector avícola, hayan incrementado en un 45%, este representa solo el 5% de su costo de producción. En ningún caso el incremento alcanzó a más del 300% como indica la dirigencia avícola, señaló
En las últimas semanas, el precio de la carne de pollo se disparó en los mercados del país, sobrepasando incluso los Bs 22 el kilo. Los productores argumentan el alza en los insumos, la falta de dólares y la baja producción debido a los bloqueos y falta de combustibles.
