El Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag) y representantes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA-APHIS) dialogan e intercambian los requisitos sanitarios necesarios para iniciar la exportación de charque de llama al país del norte.
El director del Senasag, Juan Miguel Quiroz, se reunió en las últimas horas con los representantes de USDA-APHIS y dirigentes de la Asociación de Criadores de Camélidos (ACC) para avanzar en los acuerdos que permitan abrir ese nuevo mercado internacional para la carne de llama.
“Durante el encuentro, representantes del USDA-APHIS entregaron los requisitos sanitarios necesarios para este proceso, marcando un paso importante hacia la apertura de nuevos mercados”, dice un informe institucional.
Según el reporte del Senasag, el compromiso es proteger la condición sanitaria del país y apoyar a los productores bolivianos.
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Estados Unidos
En febrero, el presidente de la Asociación Boliviana de Productores de Camélidos, Wilfredo Chambi, anunció avances significativos en las negociaciones para exportar carne de llama a Estados Unidos. “Tuvimos conversaciones con Estados Unidos, por ejemplo, dos toneladas al mes de charque de llama”, afirmó.
La carne de llama es reconocida por su bajo contenido de colesterol y alto valor proteico, posicionándola como una opción saludable en el mercado cárnico.
Bolivia alberga a más de 3 millones de cabezas de camélidos, de los cuales las llamas representan más de 2 millones, lo que convierte al país en uno de los principales productores a nivel regional.
Más de 80.000 familias se dedican a este rubro en gran parte del territorio nacional, desempeñando un papel crucial en la preservación de los ecosistemas andinos y en la economía de comunidades indígenas y rurales.
Esta especie desempeña un papel crucial garantizando la seguridad alimentaria con soberanía, la nutrición y el crecimiento económico, además de tener una profunda relevancia social y cultural para muchas comunidades en todo el mundo.
Además, promueven el uso sostenible de los ecosistemas terrestres, reduciendo la degradación de la tierra y la desertificación.
