La Defensoría del Pueblo advirtió un incremento sostenido en los precios de alimentos de primera necesidad en el país, lo que afecta directamente el derecho a la alimentación de las familias bolivianas.
El hallazgo forma parte del documento “Derecho a la Alimentación en Bolivia: Reporte del Sondeo de Precios de Productos de Consumo General – septiembre 2025”, que analizó la evolución de precios en las nueve capitales de departamento y la ciudad de El Alto.
Según el estudio, entre agosto de 2024 y septiembre de 2025, los productos con mayor comportamiento inflacionario fueron la carne de res, el pollo entero, el arroz, la harina blanca y el aceite a granel.
En el caso de la carne de res (pulpa especial), los aumentos más pronunciados se registraron en Trinidad (+79%), Tarija (+72%) y Cobija (+71%), mientras que la carne molida corriente subió más de 80% en La Paz, Potosí y Cobija.
La carne de pollo entero incrementó su precio en Sucre (+56%) y Santa Cruz (+49%), mientras que el arroz de primera subió en Santa Cruz (+62%), La Paz (+57%) y Sucre (+53%). En tanto, la harina blanca registró un alza de hasta 88% en Santa Cruz, y el aceite a granel tuvo picos de 85% en Trinidad.
Canasta familiar
El reporte también muestra que el costo de la canasta básica alimentaria (tomando en consideración 13 productos) para una familia de cuatro personas aumentó entre 13% y 30% en los primeros nueve meses del año. En Cochabamba, por ejemplo, subió de Bs 171 a Bs 222 (+30%); en El Alto, de Bs 156 a Bs 201 (+29%); y en Cobija, de Bs 184 a Bs 230 (+25%).
“Esto evidencia la necesidad de que las familias destinen mayores recursos para adquirir la misma cantidad de productos, afectando directamente sus economías y el derecho a la alimentación”, señala el documento defensorial.
La Defensoría del Pueblo anunció que remitirá los resultados a los gobiernos municipales y entidades competentes para que adopten medidas que garanticen el acceso equitativo y asequible a los alimentos, en el marco de la protección de los derechos de consumidores y usuarios.
