El azúcar tradicional otorga al organismo humano calorías, pero no nutrientes. La afirmación le corresponde al médico nutricionista Boris Calle.
El especialista considera que el edulcorante es además una ayuda complementaria por la carga calórica que proporciona. «El azúcar no es primordial en la dieta, sólo completa la carga calórica», insistió el especialista.
Según Calle, la glucosa, que es el principal componente de este dulce, se puede también obtener de las frutas y de la miel de abeja. El médico recordó además que el uso exagerado de este edulcorante provoca daños al cuerpo humano. «Causa caries y genera la diabetes».
El nutricionista señaló que la miel y la stevia pueden suplir al azúcar. «Aquí lo importante es llegar a la cantidad de calorías que uno necesita y que se determina por el peso y la edad».
De acuerdo con el portal Cocina y Comida Sana, para evitar el consumo de azúcar hay que mirar las etiquetas con cuidado y evitar aquellos productos que contienen sacarosa, melaza, glucosa, fructosa, dextrosa, lactosa, sorbitol, xilitol o manitol.
«Usar stevia, pero en hojas»
El viceministro de Medicina Tradicional, Alberto Camaqui, sugirió a quienes desean dejar de usar azúcar, endulzar sus infusiones con stevia, pero preferentemente en hojas.
«Utilicemos stevia, pero en hojitas, especialmente para las infusiones, es mucho mejor y más natural», señaló la autoridad, para quien la miel y la chankaka pueden ser otras opciones para sustituir al azúcar, que subió de Bs 5,50 a Bs 7,50.
Camaqui afirmó además que una alimentación sana, en base a frutas, no necesita del azúcar, que aseguró es dañina para la salud.
La idea de utilizar hojas y no polvo de stevia, dijo que se debe a que en el mercado hay algunos productos que no precisamente son stevia pura. Por ello, Víctor Taborga, de la empresa Majota, que comercializa el producto Stevie, recomienda fijarse siempre que el artículo tenga el permiso del Senasag. «Además, la verdadera stevia es un polvo muy fino y el falso se parece mucho al ajino moto», explicó el ingeniero químico.
