La producción de carne de pollo creció la gestión pasada en 7,5% con relación a 2012, en tanto que la de res se incrementó en 1,13%, según datos difundidos ayer por el viceministro de Desarrollo Rural y Tierras, Víctor Hugo Vásquez.
Estas cifras son preliminares y fueron detalladas en el informe de gestión de dicha autoridad. En 2012, la producción de carne de pollo llegó a 373.898 toneladas métricas (TM) y, un año más tarde, a 401.997 TM. El crecimiento fue de 7,5% (28.099 TM). Añadió que el consumo de esta carne alcanzó a 310.000 TM.
“Hay un superávit, sin embargo este es un superávit flotante porque mucho depende de la cantidad de pollos que se cría en cada uno de los meses de esta gestión del año”, destacó la autoridad.
En cuanto a la carne bovina, los datos reflejan que en 2012 la producción fue de 215.349 TM y en 2013 llegó a 217.776 TM, unas 2.427 TM más (1,13%). El viceministro señaló que el consumo llegó el año pasado a 210.000 TM.
“Acá hay un superávit de 7.000 toneladas aproximadamente, la que generalmente damos autorización cada año para su exportación, y en lo que corresponde a esta gestión estamos evaluando con los sectores productivos para determinar la cantidad de autorización que se va a dar durante este año para su venta a Perú, Angola y otros países como China”. El viceministro Vásquez indicó que cada año en el país se crían 187,5 millones de pollos aproximadamente y que el consumo mensual llega a 15 millones.
El presidente de la Asociación de Avicultores (ADA) de Cochabamba, Willy Soria, informó ayer a este diario que a la semana se envían 1,6 millones de pollos a La Paz desde ese departamento. “Los habitantes de La Paz y El Alto son los que más consumen pollo de todo el país, le sigue Santa Cruz y luego Cochabamba”, detalló.
Consumo. Añadió que en el ámbito latinoamericano, en Bolivia se consume mucho pollo y eso se debe a que el kilo de esta carne es barato. La semana pasada, La Razón constató que el kilo del pollo en cinco mercados de La Paz y El Alto estaba entre Bs 15 y Bs 16. Cálculos realizados por este diario reflejan que el consumo per cápita de la carne de pollo en el país llega a unos 30 kilos, en tanto que de la bovina es de 20 kilos.
El 7 de abril de 2013, La Razón informó que en 2012 el consumo per cápita de la carne de pollo era de 32,87 kilos por habitante, mientras que en otros países como Chile llegaba a 31,20 kilos, en Argentina a 34,40 kilos, en Perú a 35 kilos y en Brasil a 45,40 kilos.
Ganadería nacional y sus detalles
Del total de la ganadería en Bolivia, la ovina ocupa el 35% pues se tiene cerca de 9,2 millones de cabezas. Le sigue la bovina con 33%, que representan 8,8 millones de cabezas, luego está la ganadería porcina y de camélidos con una participación del 11% cada una de ellas, seguido por alpacas caprinos y otros.
Tubérculos, producción y otros
La producción de tubérculos en 2013 subió en 10% en general. La producción de la papa creció en 25%, la yuca en 1,5%. El viceministro de Desa- rrollo Rural y Tierras, Víctor Hugo Vásquez, dijo que si bien se avanzó en la producción de papa hay dificultades en la cosecha de invierno, por lo que destinarán recursos.
Sector agrícola y pecuario
La producción agrícola y pecuaria en Bolivia creció en 2013 en 5,8%, informó el viceministro de De- sarrollo Rural y Tierras, Víctor Hugo Vásquez. Dijo que ello se debe a la ejecución presupuestaria de esa cartera de Estado, que llegó a 89,18% en beneficio de los sectores productivos.
“De acuerdo con nuestra información hemos llegado a 5,8% de crecimiento agrícola y pecuaria en el país. Haciendo una comparación referente a este tema podemos indicarles que la tasa promedio de crecimiento durante la gestión 2000 a 2006 en superficie llegaba a 5,1% y en producción 4,6%”, señaló, luego de informar que de los Bs 628 millones que tenían presupuestado para el año pasado se ejecutó Bs 560 millones (89,18%).
