El año pasado, la producción de huevo en el país llegó a 1.591 millones de unidades. Esto significa que por día el consumo alcanzó en promedio a 4,36 millones, según datos proporcionados a La Razón por la Asociación de Avicultores (ADA-Cochabamba).
En 2014, la producción en Bolivia llegó a 1.591 millones de unidades frente a las 1.501 millones registradas el año precedente, lo que equivale a un crecimiento del 6,04%. Santa Cruz (66,42% del total) y Cochabamba (28,95%) lideran la producción de huevo en el país.
La Razón hizo ayer un recorrido por la zona Sur, Miraflores, Sopocachi y el centro de la ciudad de La Paz en el que pudo constatar que la mayor parte de los productos que ofrecen los vendedores de comida rápida llevan huevo. En los puestos callejeros de comida rápida, que usualmente salen por las noches, las “caseritas” informaron a este medio que dentro de los productos que ofrecen, la mayoría contiene huevo.
“Yo tengo para ofrecer a los caseros (clientes) sándwiches de huevo, hamburguesa simple, doble y triple con huevo, sándwich de milanesa con huevo y otras variedades que vienen con este producto, como la salchiguesa, que es una hamburguesa con salchichas y papas”, dijo Lucía Mayta, vendedora de comida rápida que tiene su puesto en la avenida Busch. La mayoría de las comerciantes contaron que al día compran un promedio de 50 a 100 huevos.
Irma Condori, vendedora de comida rápida en Sopocachi, contó que la variedad de los productos que ella ofrece llevan huevo porque la gente lo pide. “Yo vendo casi ocho años en mi puesto y empecé a ponerle huevo a mis productos porque la gente me pedía por favor si les podía aumentar ese alimento”, manifestó.
Desde 2011, el precio del huevo se ha mantenido estable y ha sufrido pocas variaciones. La información estadística de ADA-Cochabamba muestra que entre 2011 y 2014 el costo del alimento para el consumidor final apenas ha subido en Bs 0,03, de Bs 0,60 a Bs 0,63.
