Alimentos vencidos, enseres deteriorados y la falta de licencias de funcionamiento son algunas de las infracciones detectadas en varios negocios de comida, durante un operativo realizado por la Intendencia Municipal de El Alto en la zona de Villa Dolores del Distrito 1. Se decomisaron productos, se clausuraron dos establecimientos y se intervinieron otras seis actividades comerciales.
“Se inspeccionaron negocios de comida, donde se pudo verificar que no están cumpliendo con las normas de inocuidad. Por ello, se procedió al decomiso de utensilios. Además, uno de estos locales no contaba con su licencia de funcionamiento, argumentando que está en trámite, y tampoco cumplía con las medidas mínimas de inocuidad”, informó el Intendente Municipal, Carlos Endara.
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El operativo se extendió por la avenida Antofagasta, donde varios locales tienen problemas similares, los cuales fueron notificados. Además, se verificó que los negocios no preparan los alimentos de manera segura y no cumplen con las normativas de inocuidad, para evitar poner en riesgo la salud de los comensales.
Entre los enseres decomisados se encontraron ollas sucias y oxidadas, plásticos deteriorados, cocinas y utensilios cubiertos de grasa acumulada, según un boletín. Además, se incautaron alimentos en mal estado, como panes, motes y chuños que se vendían en fricaserías de la zona. También se verificó que reutilizaban el aceite para las frituras.
La profesional responsable del área de Inocuidad de la Intendencia, Soledad Mamani, también reportó que otra de las faltas detectadas fue que el personal encargado de la preparación de alimentos no contaba con el carnet de manipulación de alimentos, un requisito indispensable para quienes manejan productos alimenticios en los establecimientos de venta de comida.
También descubrieron que algunos establecimientos utilizan en gran cantidad productos como el ‘Ajinomoto’, algo que no está permitido. “Estos aditivos se emplean para disimular el sabor de alimentos que ya están vencidos. Estos productos pueden causar daños como dolor abdominal, trastornos gastrointestinales y otros tipos de problemas”, explicó Mamani.
