Con la intención de aumentar el consumo de carne de cerdo en la población boliviana, Avícola Sofía relanzó su línea porcina con más de 15 cortes que vienen en tres presentaciones: a granel, en bandeja y ahumados.
En el primer grupo está la bondiola, carré, costilla parrillera, pierna, chuleta, paleta, lomo y punta de S; en el segundo chuleta, lomo, bondiola, churrasquito, tira, matambre y tira de costilla, que vienen congeladas; y en el tercero tocino, costilla pequeña, tira de costilla, nudo, lomo y colitas.
“Relanzamos la línea de cerdo” —porque “hay muchas personas que no la asocian con Sofía”—, y aprovechamos también para “contarles los beneficios que tiene esta carne, derribando los mitos de que es mala para la salud”, dijo Geraldine Mercado, jefa de Marketing de Sofía, que con la campaña “¡Qué bueno es el cerdo!” prevé aumentar sus ventas en 30% e incrementar hasta 2018 en 1 kilo la ingesta per cápita del alimento.
La nutricionista Natalia Ramos recomendó comer esta carne “una vez a la semana” (una porción “del tamaño de la palma de la mano”) por su vitamina B1, que es “esencial para el funcionamiento normal del sistema nervioso y ácidos grasos, y para conservar la salud cardiovascular”.
“La gente cree que esta carne tiene mucha grasa y en realidad no es así. Cerca del 70% de la grasa de cerdo es subcutánea, por lo que se puede extraer con facilidad”, indicó la experta.
En Bolivia, de acuerdo con datos a 2015 del estatal Observatorio Agroambiental y Productivo, cada persona consume en promedio 34,72 kilos de pollo, 20,39 kilos de res y 8,51 kilos de cerdo.
Esa gestión, cada boliviano comió en total 66,48 kilos de cinco tipos de carnes: pollo, res, cerdo, pescado y camélidos.
