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El concurso “Así sabe mi tierra” busca revalorizar la culinaria rural boliviana y fomentar su conocimiento y práctica entre jóvenes cocineros. Es impulsado por ICCO Cooperación, Manqa y Conexión, junto a las cooperaciones de Alemania y Suiza.
El concurso de cocina “Así sabe mi tierra” invita a que jóvenes estudiantes de gastronomía y aficionados a la cocina se animen a responder la siguiente pregunta: ¿A qué sabe el campo en Bolivia? Se busca la creación de una receta innovadora y original que utilice ingredientes locales y técnicas de cocina inspiradas en el área rural.
Este concurso es considerado el más importante en el país y ésta será su segunda versión, generando un espacio protagónico para la juventud. La postulación debe estar acompañada de la receta y un breve texto que explique su relación con el área rural y su vínculo emocional e histórico con el campo. El concurso está dirigido a estudiantes de gastronomía, cocineras y cocineros aficionados entre los 18 y 35 años que actualmente residen en Bolivia.
“Para nosotros este concurso es una provocación a las y los jóvenes estudiantes de cocina, pero también a las y los jóvenes que viven en el campo, que son herederos de un sinfín de recetas y tradiciones culinarias. El concurso apunta a revalorizar el potencial del área rural desde el protagonismo de jóvenes apasionados por la cocina” afirma Raití Espinoza, comunicador regional de ICCO Cooperación y uno de los organizadores del evento.
El jurado calificador estará conformado por reconocidos chefs del país como ser: Marsia Taha, de Gustu; Valentina Arteaga, de Phayawi; Juan Pablo Gumiel, de Proyecto Nativa; Ricardo Cortez, de Univalle Santa Cruz; y miembros de la Asociación de Chefs de Bolivia.
En una primera fase se seleccionará a 25 semifinalistas, de los que saldrán 10 finalistas, quienes cocinarán en vivo en la gran final que se realizará el día 24 de noviembre en la ciudad de La Paz.
La segunda versión del concurso nacional de cocina es organizado por ICCO Cooperación, Manq’a y Conexión con el apoyo de la Cooperación Alemana implementada por la GIZ y su Fondo de Innovación, la Cooperación Suiza en Bolivia a través del consorcio Swisscontact – FAUTAPO, FIDA y el salón de eventos Infinity.
En una primera versión, organizada en 2019, el concurso “Así sabe mi tierra” convocó a más 600 jóvenes cocineros de todo el país y entregó más de Bs 80.000 en premios.
Las inscripciones estarán abiertas hasta el 31 de octubre de 2022. Más información está disponible en la página de Facebook AsiSabeMiTierraBolivia.
