El trabajo nocturno o las comidas en horarios irregulares presentan peligros reales para la salud que incluyen la obesidad, los trastornos metabólicos y la diabetes, según un equipo de científicos estadounidenses.
De acuerdo con el estudio, la acción de la insulina sube y baja a un ritmo circadiano de 24 horas. “Muchos procesos fisiológicos exhiben ritmos dedía y noche, incluido el comportamiento de alimentación, el metabolismo de lípidos y carbohidratos y el sueño”.
Estas oscilaciones diarias las controla el llamado “reloj circadiano” biológico. Es así que el trastorno de la sincronía en el ritmo circadiano —que es una de las características del trabajo en turnos nocturnos o de trasnoche—, el desajuste que ocurre cuando se viaja en avión largas distancias entre este y oeste, y los trastornos en las horas de sueño “pueden tener efectos profundos sobre la regulación del peso corporal y la homeóstasis de glucosa y lípidos”, añade el estudio.
Los experimentos hechos con ratones mostraron que cuando los animales no pueden mantener su horario por una razón u otra, su ciclo circadiano queda atascado en una modalidad resistente a la insulina y propensa a la obesidad.
Así, la acción de la insulina y el metabolismo de azúcar en la sangre están vinculados a la hora del día y a los mecanismos internos que llevan cuenta de esas horas. Esto representa un problema para los humanos que viven en un ambiente en el cual manipulan desde la luz disponible a las horas de suministro de comida abundante.
