Mostrar y promover toda la cadena productiva de la gastronomía boliviana es el objetivo central del segundo encuentro Gastronómico Tambo, que contará con 150 participantes entre productores, restaurantes y comideras del país.
“La gastronomía no es simplemente poner un plato en la mesa. Involucra desde el cultivo, obtención y crianza de los alimentos hasta la elaboración”, dijo ayer Sebastián Caballero del Movimiento de Integración Gastronómico Boliviano, que organizará el encuentro.
Entre el 16 al 20 de octubre, 60 restaurantes, 40 productores, 30 comideras tradicionales, 12 espacios de vino y quesos, ocho de cerveza artesanal, cuatro de café, cinco de cocina a fuego vivo, uno especializado en quinua y otro de cacao, ocuparán el Parque Urbano Central con sus ofertas. También se tienen programados simposios y una rueda de negocios.
