La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) advirtió que el 70% de las enfermedades humanas es de origen animal, debido al masivo establecimiento global de explotaciones agrícolas en áreas silvestres, en los últimos años.
“No podemos abordar la salud humana, animal y del ecosistema de forma aislada; tenemos que abordarlas conjuntamente y hacer frente a las causas de la aparición de enfermedades, su persistencia y propagación”, manifestó el director general adjunto de Agricultura y Protección del Consumidor de la FAO, Ren Wang.
El aviso se extrae del informe Ganadería Mundial 2013: Un panorama de enfermedades cambiante, realizado por la FAO, con el fin de defender la necesidad de plantear un nuevo enfoque global para la gestión de amenazas de enfermedades en la conexión formada entre animales, humanos y el medio ambiente.
Esta propuesta se conocerá como Una Salud (One Health), que es el concepto que atenderá a la interacción entre factores ambientales, sanidad pecuaria y salud humana, y que reuniría a especialistas, veterinarios, sociólogos, economistas y ecologistas para trabajar sobre las enfermedades.
Propuesta. No obstante, el documento plantea puntos de actuación para neutralizar el problema, por ejemplo, propone reducir la carga de enfermedades endémicas en el ser humano y el ganado, que estén impulsadas por la pobreza. También sugiere responder a las amenazas biológicas, promovidas por la globalización y el cambio climático.
Proporcionar alimentos más inocuos de origen animal, procedentes de una agricultura y ganadería sanas; prevenir que los agentes patógenos pasen de la fauna silvestre a los animales domésticos y los seres humanos, son otras dos recomendaciones que resalta el estudio de la FAO.
La organización pone como ejemplo para ilustrar su informe, el virus del Síndrome Respiratorio Agudo Severo (SARS), que “probablemente” llegó a los humanos transmitido en su origen por murciélagos y por un mamífero llamado civeta de palmera enmascarada, propio del continente asiático.
Hace unas décadas el virus SARS no hubiera supuesto una amenaza global, pero en estos momentos —recuerda la FAO— hay seres humanos en movimiento, más que nunca, y el volumen de los mercados ha alcanzado niveles “sin precedentes”, lo que facilita que los organismos infecciosos se desplacen por el mundo con facilidad.
“No podemos abordar la salud humana, animal y del ecosistema de forma aislada la una de la otra, sino de forma conjunta. Los peligros para la inocuidad alimentaria y la resistencia a los antibióticos aumentan en todo el mundo”, dijo Wang, según el diario El Universal.
