Con pocos ingredientes se puede tener una alimentación nutritiva y saludable. Eso es lo que aprendió Cristian Choque Durán en su pueblo Redención Pampa, en Chuquisaca. Ahora el estudiante de nutrición y dietética busca enseñar platillos tradicionales —sencillos, baratos y nutritivos— además de dar a conocer la cultura y los paisajes de su tierra natal a través de videos de YouTube en Criss emprende.
“En 2018 creé mi canal, el mismo año en que me fui a vivir a Sucre para continuar mis estudios universitarios. Sin embargo no se concretó. Este año, gracias a un video informativo sobre el COVID-19 que grabé en quechua el canal arrancó con más fuerza”, comenta el joven de 20 años.
Con la crisis económica como principal secuela de la pandemia, Choque tuvo la iniciativa de crear videos con recetas simples y económicas, narradas en español y quechua, con humor y mostrando la belleza de los paisajes rurales de los valles bolivianos. Gracias a su formación como nutricionista, elige aquellas con mayor valor alimenticio y menor costo para incentivar a la gente para que coma bien, ahora que la salud es la prioridad.
“Tener pocos elementos no es un problema cuando se sabe cómo transformarlos. Por años en las zonas rurales se han aprovechado todos los insumos que tenemos a mano, que es lo que yo quiero que otros conozcan. Por ejemplo, hice un video sobre un desayuno hecho a base de leche y zapallo, di algo más de información nutricional, para que la gente pueda ver que es un gran ingrediente”.
Para conocer más sobre esta comunidad y cómo preparar comida deliciosa y sana —además de divertirse un poco junto a Choque y su familia— los interesados pueden entrar a http://www.youtube.com/channel/UCosfOvfUzsUmxhrgezBc_9Q
