El charquekán más largo del mundo se presentó en Oruro este domingo, donde se mostró esta especialidad gastronómica que elaboraron cocineros de todo el país. Los organizadores lograron su objetivo: el plato medía 250 metros de largo.
Para ensalzar el evento, la ciudad de Oruro fue el escenario del primer festival de charquekán en la avenida 6 de agosto.
Este festival fue organizado por Alianza Oruro, con el apoyo del Ministerio de Culturas, Descolonización y Despatriarcalización.
Este festival de comida típica se llevó a cabo del 1 al 6 de octubre en Oruro, que tuvo también seminarios, charlas, degustaciones y otras actividades. Las actividades concluyeron con la presentación del charquekán en una extensión de cinco cuadras, en la 6 de Agosto, entra las calles Rodríguez y Aroma.
En la elaboración del plato participaron distintos cocineros profesionales de institutos de gastronomía de Oruro y otros departamentos.
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Charquekán
El típico charquekán orureño consiste principalmente en fritura de charque (carne deshidratada) de llama desmenuzado, servida con papas, queso fresco, mote de maíz y la tradicional llajua, que le da el gusto picante a esta preparación.
La premisa era no solo mostrar al planeta esa tradicional especialidad gastronómica orureña, también promocionar la carne de llama, ingrediente principal del charquekán.
Este emprendimiento comenzó hace varios meses por iniciativa del chef orureño Marcos Romero, quien dio a conocer que, con el fin de valorizar el festival, se promueve la marca ciudad: Oruro delicioso.
“Esto es para Oruro, el día de hoy hemos mostrado el potencial de Oruro, agradecemos a las instituciones que nos apoyado en este emprendimiento y a todos los que han asistido”, destacó Romero.
Evento
Para amenizar el festival participaron agrupaciones musicales que deleitaron al público. Estuvieron en el escenario Takiy, Inti, Andino, Skivo y Tridente de Oro.
Todos los asistentes disfrutaron de esta delicia gastronómica orureña.
En representación del Estado, el viceministro de Descolonización y Despatriarcalización, Pelagio Condori Yana, resaltó la organización y puntualizó que así se pone el alto el nombre del país hacia el mundo.
“Éste es el festival de charquekán más grande del mundo, siempre vamos a ser parte de este tipo de actividades. Queremos felicitar a los organizadores, pero hay que seguir promocionando nuestra gastronomía. Hermanos vengan a consumir el charquekán a Oruro”, dijo Condori al inaugurar el evento.
Se hicieron presentes chefs reconocidos de los ámbitos nacional e internacional, así como estudiantes de institutos de gastronomía.
(07/10/2024)
