El reputado restaurante boliviano Gustu de La Paz se posiciona como uno de los mejores restaurantes bolivianos en Latinoamérica, al situarse en el puesto 38 y es el único representante nacional entre los 50 más reconocidos en el famoso ranking latinoamericano The Latin Americas Best Restaurants.
La gerente del restaurante, Sumaya Prado junto a los chefs Jairo Michel y Kenzo Hirose subieron al escenario principal para recibir el premio. Orgullosos y portando la tricolor nacional posaron ante la posteridad.
El año pasado Gustu alcanzó el honroso puesto 23, sin embargo, ese descenso en la clasificación final no empañó su destacada posición en el ranking de esta gestión.
El evento se realizó la noche de este martes en el auditorio del Museo Histórico Nacional de la ciudad brasileña de Río de Janeiro; allí, los restaurantes de la región tuvieron su gala.
Revise también: Marsia Taha Mohamed: ‘Este galardón es para Bolivia’
Latinoamérica
The Latin Americas Best Restaurants es un evento que contribuye a elevar el perfil de los restaurantes de América Latina, así como a resaltar su diversidad culinaria. Estos premios son el resultado de las opiniones y experiencias de más de 250 especialistas y chefs de la industria del rubro que reconocen a los mejores y los clasifican en un ranking anual.
Estar entre los mejores del continente no solo representa estar en la clasificación del listado anual. “La expectativa que genera a nivel internacional (este ranking) refleja su importancia, ya que la inclusión en el mismo representa un reconocimiento a nivel mundial y un impulso de gran significancia en cuanto a la reputación culinaria se refiere”, señalan los organizadores.
Gustu muestra la cocina de Bolivia a todo el mundo, con este van siete premios que recibe de los organizadores del evento.
Lo que identifica al recinto culinario es su oferta de autor. “Ofrecemos platillos de autor y lograr que el cliente visibilice la cultura. Lo que hacemos es desglosar texturas, sabores”, dice Kenzo Hirose, chef y uno de los jefes de la cocina.
Gustu nació como escuela gratuita de gastronomía para personas sin recursos. Comenzó a escribir su historia gracias al emprendimiento del famoso presentador de televisión, cocinero y empresario danés Claus Mayer. Hoy son 10 cocineros en el equipo de 25 personas en este restaurante.
Dos bolivianos más
Gusto no fue el único galardonado del país, el 14 de noviembre, The Latin Americas Best Restaurants reveló la lista ampliada de los mejores restaurantes de Latinoamérica en 2024 con las clasificaciones entre el puesto 51 y 100. Dos restaurantes paceños figuran en el ranking Ancestral y Phayawi.
Ancestral se sitúa en el puesto 63, uno menos que en el ranking latinoamericano del año pasado y Phayawi escaló 15 posiciones para situarse en el puesto 69 en esta gestión.
Los restaurantes sudamericanos se llevaron nuevamente la flor. Don Julio de Argentina resultó el mejor de la región, seguido por el peruano Maido y El chato de Colombia.
Como estaba previsto la chef boliviana Marsia Taha fue galardonada como la mejor cocinera femenina del continente. The Latin America’s 50 Best Restaurants la anunció como ganadora en octubre.
Ranking de los 50 mejores
