En Sucre recibieron 44 restaurantes Certificación de Compromiso de Calidad Turística, la ciudad se consolidó como la segunda ciudad del país en obtener la Certificación, que ahora exhiben el sello en sus puertas para facilitar la identificación de los visitantes.
En febrero, Oruro fue la primera ciudad en alcanzar este reconocimiento con 28 locales vinculados al Carnaval.
La entrega oficial se realizó en la Universidad Católica Boliviana “San Pablo” Sede La Plata, con la participación del Viceministerio de Gastronomía, el Gobierno Municipal de Sucre, la Fundación Coca Cola y la Fundación Creamos Juntos.
El objetivo es fortalecer el servicio gastronómico y mejorar la experiencia de turistas nacionales e internacionales.
El proceso forma parte del Programa del Sistema de Calidad Turístico Boliviano–Buenas Prácticas, implementado por Gateway Bolivia Consultores.
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Este modelo, basado en la transferencia tecnológica del Sistema de Calidad Turística Española, busca mejorar la competitividad del sector y reforzar la identidad de los destinos.
De los 60 espacios que participaron en el programa, 44 lograron cumplir los requisitos tras capacitaciones en manipulación de alimentos, inocuidad, gestión de residuos, diseño de cartas, costeo de recetas, atención al cliente, comercialización, protocolos internos, maridaje, primeros auxilios y planes de emergencia.
Los establecimientos certificados ofrecen una propuesta diversa: desde platos tradicionales como mondongo, picante de pollo y chorizo chuquisaqueño, hasta comida de autor, opciones vegetarianas, helados y comida rápida.
Certificación
La certificación tiene una vigencia de dos años y contempla evaluaciones periódicas.
El Viceministerio de Gastronomía, dependiente del Ministerio de Turismo Sostenible, Culturas, Folklore y Gastronomía, anunció que estos procesos de capacitación y certificación se replicarán de manera continua a nivel nacional, con el fin de ampliar progresivamente el número de emprendimientos acreditados y contribuir a la reactivación económica del sector gastronómico.
