El colectivo Sabor Clandestino de Bolivia ganó el premio “Excelencia Gourmet 2025”, concedido en el marco de la Feria Internacional de Turismo (FITUR), por su aporte a la gastronomía del país y por promover la investigación de saberes culinarios tradicionales.
Según un reporte institucional, el premio se otorga a proyectos que impulsan la gastronomía como motor social, cultural y económico.
“Felicito y agradezco al colectivo de compatriotas que probó algo que hemos venido a promocionar en la FITUR: que la cocina boliviana no solo es buena, sino también auténtica”, señaló desde España la ministra de Turismo Sostenible, Cinthya Yáñez.
En tanto, el chef Marco Quelca, coordinador del colectivo, expresó que “como Sabor Clandestino, estamos contentos de traer un reconocimiento para Bolivia; de aportar a dar visibilidad al avance gastronómico y turístico del país”. Asimismo, remarcó que la bandera del colectivo es la creatividad aplicada a productos bolivianos.
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Sabor Clandestino funciona en La Paz desde 2014. Es un movimiento culinario que promueve una alimentación saludable y sostenible, además del consumo de productos locales. Actualmente tiene 12 miembros, quienes realizan experiencias gastronómicas en calles y mercados del país, sorprendiendo a los comensales con propuestas originales, usualmente servidas mientras los cocineros llevan pasamontañas.
Además, desarrollan proyectos en escuelas para que niños y padres aprendan a preparar alimentos saludables con productos locales.
Los Premios Excelencia fueron creados en 2005 para reconocer iniciativas vinculadas al turismo, la gastronomía y la cultura. Desde entonces, se han convertido en un referente del sector. Estos premios se entregan cada año en la FITUR, donde un jurado anónimo analiza las candidaturas presentadas y selecciona a los ganadores.
