Pon en un bol la leche, el chocolate rallado, el azúcar, la maicena y bate para deshacer los grumos. Cuando todo esté unido y uniforme, vacía a una olla y agrégale la cáscara de naranja, la canela y la vainilla y deja hervir al menos 15 minutos. No dejes de batir con una cuchara de palo hasta que quede bien uniforme. Sirve el chocolate caliente con un poco de crema en cada tazón, acompañado por un pan blando, croissant, bizcochuelo, panetón o buñuelo después de la medianoche.
Ingredientes:
• 1 litro de leche
• 4 cucharadas soperas de chocolate amargo
• 1/2 taza de azúcar
• 3 cucharaditas de maicena
• 1 cáscara de naranja
• Canela a gusto
• 4 gotas de esencia de vainilla
• 1/2 taza de crema de leche
Chef: Óscar Mora
