Corta los filetes de pollo relativamente delgados, condimenta con sal y pimienta y ponlos sobre la plancha. Si gustas, puedes cortarlos en tiras de tres centímetros de ancho. Cuando estén listos, reserva.
Exprime las naranjas, pasando su jugo por un colador para que no queden partes sólidas en la salsa. Pon este jugo en una olla pequeña a fuego medio y coloca la mantequilla, el azúcar, sal y pimienta, y deja reducir hasta la mitad o hasta que tome una textura más espesa. Al finalizar la salsa, agrega la hierbabuena picada, y sírvela sobre el pollo.
Puedes acompañar el plato con arroz blanco, trozos de yuca frita y una ensalada de lechuga, tomate y remolacha con un poco de mayonesa.
Chef: David Dikler – San Miguel, calle Ferrecio N° B-28 telf. 2774337.
