Por Andrea Azcui A.
Ingredientes
(6 porciones)
1/2 kilo langostinos frescos
5 cucharas de ají amarillo molido
1 lata de crema de leche
1 cucharilla de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
Pan molido para espesar (lo necesario)
Preparación:
Cocer el ají amarillo en dos tazas de agua durante cinco minutos, luego añadir la crema de leche y los condimentos, y dejar cocer durante cinco minutos más. Incorporar los langostinos pelados y limpios. Cocinar hasta que cambien de color y agregar un poco de pan molido hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada.
Tips para servir:
Esta receta puede ir acompañada con la guarnición de su preferencia, la chef Carolina Montero sugiere arroz o papitas imilla y decorar con perejil picado.
