Ingredientes:
Para la masa
- 2 huevos enteros
- 2 cucharas de mantequilla o aceite
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 tazas de harina blanca sin levadura
Para el relleno
- 250 gr de queso fresco rallado
- 2 huevos
- 3 cucharas de azúcar
- 1 chorrito de vainilla
- 250 ml de crema de leche
Preparación:
Para la masa: mezcla los huevos con el aceite y la mantequilla hasta que se incorporen. Añade la harina y amasa hasta conseguir una textura suave y uniforme. Uslerea hasta que tenga un centímetro de espesor y colócala en un molde para pie, previamente enmantecado y enharinado a fin de evitar que se pegue.
Sugerencia:
Relleno: mezcla todos los ingredientes. Una vez que esté listo el molde con la masa, vierte el relleno y hornea por media hora. Cuando esté cocido, retira el molde del horno y deja enfriar. Al momento de servir cubre el cheesecake con mermelada de mora o con otra de tu preferencia.
Claudia Peña, del café Rayuela, recomienda acompañar el cheesecake con un café con leche o con un capuccino caliente.
Fuente: Claudia Peña (Café Rayuela /Obrajes, Av. Héctor Ormachea esq. Calle 10).
