Por Mitsuko Shimose
Abrázame
Para la leche de chocolate colocar 1½ litro de leche con 4 cucharillas de cocoa, 4 cucharas de chocolate cobertura y 2 ramas de canela. Hervir a fuego lento por 10 minutos. Poner en una taza el singani, la leche de chocolate, la miel y la vainilla. Mover bien; decorar con coco rallado, galletas de chocolate y sumergir el malvavisco en el licor. Servir.
Receta
- 10 oz de leche de chocolate
- 2 cucharillas cocoa en polvo
- 2 cucharas chocolate cobertura
- 1 rama de canela
- 2 oz de singani
- 2 cucharillas miel
- 1 cucharilla de coco rallado
- 5 gotas de vainilla líquida
- 1 oz de licor de naranja
- 2 unidades de malvavisco
- 1 unidad de galleta de chocolate
Café singani
Levantar la leche con el azúcar y la vainilla. En una taza servir el singani, el café instantáneo (de cebada) y la miel. Incorporar a la leche, los frutos secos y servir.
Receta
- 3 oz de agua
- 1 oz de singani
- 2 cucharillas de miel
- 2 oz de leche evaporada
- 4 cucharillas de azúcar
- 3 gotas de vainilla
Maracuyá singani
Hervir el maracuyá con el agua, la canela y el clavo de olor. Luego, en una taza, incorporar la miel y el singani. Servir.
Receta
- 8 oz de agua
- 2 oz de singani
- 2 oz de maracuyá
- 2 cucharillas de miel
- 1 rama de canela
- 2 unidades de clavo de olor
- 1 rodaja de limón
fuente: Luis Carlos Fernández (mixólogo)
