El músico y comediante Mauricio Saldías, conocido miembro del grupo de comedia cantada Mentes Ociosas, cuenta que en esta cuarentena mantiene una relación de amor-odio con la cocina. “Amo cocinar y odio lavar”, se sincera con Mía.
Esta receta de Chili con carne lo conquistó primero por el estómago y luego se animó a hacerla viendo tutoriales de YouTube y, como no podía ser de otra manera, logró darle su toque particular, sobre todo porque el médico le ha prohibido comer carne roja. Pero eso no ha sido ningún impedimento para seguir preparándose hamburguesas, chili o saice. “Todo hago con carne de soya”, nos explica.
Saldías asegura que este preparado “es súper sencillo, fácil de preparar y cura la resaca”. Cinco años de experiencia cocinando la receta acreditan una feliz experiencia comensal sin reclamos ni devoluciones.
INGREDIENTES
· 1 locoto
· 2 dientes de ajo
· Media cebolla
· 200 gr de carne de soya
· 2 tomates
· 500 gr de frijoles (pueden ser en lata)
· 200 gr de puré de tomate
· 200 ml de caldo de verduras o agua
· Sal, pimienta, ají en polvo, comino y salsa soya a gusto de cada quien.
· Crema de leche o yogurt sin sabor
· Jugo de limón
PREPARACIÓN
En una sartén sofreír el locoto cortado en tiras, los dientes de ajo y la media cebolla picada junto con la carne de soya (ya hidratada) y los dos tomates picados.
Cuando esté todo retostado, agregar los frijoles, el puré de tomate y el caldo de verduras (puede ser agua también).
En seguida, sazonar con sal, pimienta, ají en polvo, comino y salsa soya a gusto del cocinero. Dejar que el preparado reduzca a fuego medio bajo por 30 a 45 minutos.
Decorar con crema agria (crema de leche o yogurt sin sabor con jugo de limón) y dejar reposar 15 minutos).
Se puede acompañar con totopos (nachos) o una marraqueta crocante.
Sirve como entrada o plato fuerte acompañado con arroz.
