La Unidad de Control Sanitario y Zoonosis del Gobierno Municipal de La Paz se topó con locales que seguían teniendo nidos de cucarachas y ratones pese a que habían sido supuestamente fumigados. Además halló carnets de Manipulación y de Salud falsificados.
«El año pasado nos hemos encontrado con 10 casos de empresas que ofrecieron servicios de fumigación y hasta la documentación. No se pudo presentar ninguna denuncia formal porque los estafados no quisieron. Por eso tampoco podemos citar nombres», dijo Dina Gutiérrez, responsable de vigilancia de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (Etas), Agua y Nutrientes, de la Unidad de Zoonosis.
Sin embargo, ésta es una alerta para quienes buscan estos servicios», añadió. Aunque en lo que va de 2011 se presentó un caso de estas características, existe la sospecha de que estas firmas continúan operando, aunque ahora han dirigido su actividad a la falsificación de documentos. «Hay susceptibilidad por la ligereza con la que manejan el tema los que contratan estos servicios de fumigación y quienes falsifican los carnets», apuntó la funcionaria.
La Razón hizo un recorrido por diez locales de comida (restaurantes, snacks y pensiones) para hablar de este problema con los propietarios, pero se topó con una actitud evasiva.
Sin embargo, María Molina, trabajadora de una salteñería ubicada en la calle Potosí, confirmó que sus jefes fueron estafados por una fumigadora. «Sé que pagaron Bs 150 por la fumigación porque había cucarachas, pero luego de una inspección, los frutillas igual encontraron bichos. Entonces tuvieron que contratar a otra empresa», relató. Sergio Pérez, trabajador de una venta de pollos fritos en la calle Comercio, señaló que para ahorrarse dinero y tiempo, el propietario decidió comprar los carnets. «Eran los mismos que vinieron a limpiar bichos una vez. Es que en el local cambian constantemente el personal y necesitan el documento rápido».
Según la Unidad de Control Sanitario y Zoonosis, la presencia de vectores, como ratones o cucarachas, se debe a un mal manejo de residuos, falta de higiene y de iluminación. Por eso, cuando realiza operativos y hallan plagas, exige al local terminar con ellas con una fumigación.
La Ordenanza 228, que fija los requisitos mínimos para la apertura de locales de expendio de comida, considera indispensables el Certificado de Autorización y los carnets Sanitario y de Manipulación, pero omite el Certificado de Fumigación .
«Se exige para garantizar la calidad de los alimentos, pues la presencia de estos animales en estos sitios pueden ser nocivos para la salud de la población», declaró la responsable edil de vigilar las Etas.
Sin embargo, cuando se recurre a servicio no garantizado, se crea en los vectores resistencia. «Hay empresas que hacen sus fumigaciones con lavandina o con químicos que no son los correctos y complican aún más el problema», declaró Gutiérrez.
Según la Unidad Municipal de Zoonosis, en la ciudad de La Paz hay unos 10.000 locales legales de expendio de comida. Pero si se toma en cuenta de que existen sitios informales, se calcula que esta cifra asciende a 40.000. «Los que proponen los combos, en realidad plantean ahorrarse el costo de la fumigación y conseguir los documentos de un día para otro, cuando en el mejor de los casos, una tramitación dura por lo menos un mes. Por eso la alerta va dirigida a quienes buscan incursionar en este negocio», añadió la funcionaria.
por separado. Si bien La Unidad de Control Sanitario y Zoonosis del Gobierno Municipal detectó pseudoempresas que ofrecían el «combo», no descarta que ofrezcan este servicio ilegal por separado.
De hecho, el trabajo de todas las fumigadoras de La Paz es ilegal porque no existe una instancia que regule su trabajo, según reconoció el director del Instituto Nacional de Salud Ocupacional (INSO), entidad que está bajo la tuición del Ministerio de Salud, Nicanor Jové, que sólo lleva el registro de las empresas que importan los plaguicidas.
«Sabemos que hay empresas que utilizan nuestro logo en certificados de fumigación, pero eso es ilegal y realizaremos procesos contra estas firmas porque están engañando a la población», declaró. Dicha institución, no obstante, ya trabaja una norma para regular el trabajo de estas empresas en todo el país (ver apoyo).
Miguel Seláez, responsable de Inocuidad Alimentaria de la Guardia Municipal, declaró que en operativos que realizó este año se encontraron sitios de expendio de comida donde se hallaron cucarachas, ratones y babosas. Dichos sitios supuestamente habían sido fumigados
«Pudimos ver certificados de fumigación con los logotipos de la Alcaldía 200 Años Libres o logotipos del Sedes, cuando ninguna de estas instituciones registra a este tipo de empresas», afirmó Seláez.
En el caso de los documentos, Zoonosis detectó que los falsificadores escanean por Bs 50 el Carnet de Manipulación. Para evitar este problema esta semana se lanzó un nuevo documento que cuenta con más medidas de seguridad.
Nuevo carnet para manipular
La Unidad de Control Sanitario y Zoonosis de la Alcaldía puso en vigencia los nuevos carnets que certifican la buena manipulación de alimentos. Según el jefe de dicha Unidad, Gonzalo Uzcamayta, los nuevos documentos incluyen medidas de seguridad que impedirán su falsificación. «Se encontraron carnets adulterados proporcionados por personas inescrupulosas que ya fueron identificadas por personal de la Alcaldía y serán sancionadas», manifestó la autoridad municipal.
Diversas visiones sobre el problema
Dina Gutiérrez
Unidad de Control Sanitario y Zoonosis
Falsificar documentos es un delito. Al año realizamos unos 10.000 trámites de carnets de manipulación y no tiene costo. Para obtenerlo se debe pasar un curso de manipulación y presentar el Carnet Sanitario. Se quiere promover la legalidad y la salubridad.
Gonzalo Uscamayta
Unidad de Control Sanitario y Zoonosis
El nuevo Carnet de Manipulación de Alimentos incluye el logo de la actual gestión del Gobierno Municipal. También contiene un número que identifica a la persona en un registro computarizado y una señal que puede ser detectada sólo por funcionarios ediles.
Miguel Seláez
Inocuidad Alimentaria de la Guardia Edil
Durante la realización de nuestros operativos hemos encontrado personal, supuestamente de empresas grandes, que hacían su fumigación con Baygón. Los certificados eran papeles recortados y algunos con logotipos de la Alcaldía que no corresponden.
Nicolás Jové
Director del INSO
El Instituto Nacional de Salud Ocupacional no certifica a empresas fumigadoras, sólo damos autorización a las firmas importadoras de plaguicidas. Como hemos encontrado dificultades en cómo éstas se manejan, estamos creando una norma para regularlas.
María Molina
Trabajadora de un snack
Parece que la dueña sabía que habían cucarachas y han hecho fumigar, pero luego igual nomás los bichos estaban. Luego de eso tuvo que volver a contratar a otra empresa para que haga el trabajo, que ha debido estar bien porque ya no hay bichos.
Sergio Pérez
Trabajador de un snack
En este lugar cambian gente a diario. A veces no les gusta, el sueldo es poco, entonces mandar a la gente que pase los cursos parece que no les gusta, sé que a veces han falsificado documentos. Yo no sé si lo siguen haciendo.
