Luego de rigurosos estudios de yodación, la Unidad de Nutrición del Ministerio de Salud determinó que 11 marcas de sal cumplen con las normas bolivianas del Sistema de Vigilancia y Control de Alimentos Fortificados.
La primera conclusión a la que llegó el análisis realizado es que no toda la sal que se comercializa en el país cumple con los contenidos mínimos de yodato de potasio.
Entonces, se determinó que las marcas que están yodando correctamente son Amadito azul, Amadito II, CIM, Condorito Verde, El Salerito, Hipermaxi, Maguita, Niño Salvador, Perla Andina, Salsita y San Joaquín. Sin embargo, no se precisó cuántas incumplen.
El estudio fue realizado en cumplimiento de la Norma Boliviana (NB 328004) de Fortificación de Alimentos en beneficio de la población.
Información difundida por el Ministerio de Salud hace alusión a la norma en la que se establece que “el cumplimiento de la yodación es una obligación de las empresas y su incumplimiento pone en riesgo la salud de las familias”.
Y advierte a “las industrias salineras que no cumplan con la normativa vigente de yodación en la sal, serán pasibles a sanciones establecidas por ley de acuerdo con el Decreto Supremo 08388 de 1968”.
El reporte del despacho de Salud recuerda que “la importancia del consumo de la sal yodada es imprescindible para tener una vida saludable y hace que el organismo tenga buen funcionamiento del cerebro y el desarrollo adecuado del mismo. Además, su consumo nos previene del bocio, retraso mental y cretinismo”.
