Sólo 16 embutidoras, especialmente de salchichas, cuentan con registro sanitario y licencia de funcionamiento en El Alto, informó ayer la Intendencia Municipal a dos semanas de la noche de San Juan, cuando es tradición consumir este producto.
“Al margen de estas 16 empresas, ninguna otra puede ofrecer este tipo de alimentos”, enfatizó el intendente, capitán Rafael Cáceres, quien agregó que los operativos de control para evitar la venta de fuegos artificiales y salchichas en mal estado se iniciaron el 3 de este mes.
Desde esa fecha, esta unidad municipal se incautó de 1.000 unidades de fuegos artificiales prohibidas y cerró cinco embutidoras que trabajaban sin permiso.
“La noche de San Juan se desplegarán 130 efectivos municipales y, al menos, 1.500 funcionarios de la Alcaldía para hacer el control de la quema de fogatas y uso de estos fuegos”, agregó Cáceres.
Empresas autorizadas para vender salchichas
1.- Torito
2.- La Española
3.- Osfim
4.- Torino
5.- Mambril
6.- Los Andes
7.- La Holandesa
8.- Extra
9.- La Norteña
10.- Mayken
11.- Buen Gusto
12.- Copacabana
13.- San Andrés
14.- Pamuyo
15.- Fernández
16.- América
Las autoridades municipales enfatizan en las condiciones en las cuales no se deben vender las salchichas y las que los compradores deben observar antes de adquirirlas: color rojo, amarillo o rosado intenso; olor putrefacto; consistencia flemosa, suave, cremosa o pegajosa. En estos casos, la recomendación es presentar una denuncia ante las autoridades.
