El Matadero Municipal de la ciudad de Tarija fue clausurado temporalmente por el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag) debido al inadecuado manipuleo de la carne y deficientes condiciones de salubridad del recinto, reportaron medios de comunicación de esa ciudad.
Los camiones para el traslado del producto no estaban limpios ni desinfectados, la carne no estaba refrigerada y dentro del recinto se halló a un perro que intentaba alcanzar un pedazo colgado de un gancho, y a un cerdo comiendo los restos regados por el piso, apuntó la red Plus Tarija.
Hugo Franco, responsable de mataderos del Senasag, en declaraciones a los periodistas explicó que en el operativo efectuado ayer se trataba de verificar si la administración había subsanado las observaciones sanitarias efectuadas en 2013, lo que no ocurrió.
“Desgraciadamente este tipo de falencias se fueron repitiendo durante 2013, por lo se decidió clausurar este matadero de manera temporal hasta que mejoren la calidad del faeno, del control veterinario y sanitario, y de su infraestructura, que no garantiza que la carne salga en condiciones aptas para el consumo humano”, añadió el funcionario en declaraciones al diario digital Andaluz.
Según el Senasag, se notificó con la clausura temporal a la administración del desolladero el 12 de febrero y efectivizó la sanción en lunes 17 de febrero, aunque las autoridades ediles se declararon sorprendidas.
Debido a que no se puede faenar el ganado, Omar Figueroa, dirigente de los carniceros del departamento, advirtió de que se pone en riesgo el normal abastecimiento, ya que el producto faenado el fin de semana se acabará hasta media semana.
