Luego de realizar los estudios, el Ministerio de Salud identificó que, de las 54 marcas de sal con registro sanitario en el país, solo 14 cumplen con los parámetros de fortificación. Los muestreos para llegar a esta conclusión se hicieron en los nueve departamentos.
“Tenemos el resultado de estudios de análisis de más de 9.309 muestras de empresas de sal, y de estas muy pocas están cumpliendo la fortificación, las que cumplen son las que tienen que estar en el mercado”, explicó el viceministro de Promoción, Vigilancia Epidemiológica y Medicina Tradicional, Max Enríquez.
Lea también: Vienen días calurosos, el Senamhi emite una alerta por ascenso de temperaturas
Es decir, solo el 26% de las marcas están bajo estos estándares. La autoridad recordó que existe una normativa que regula esta comercialización y que, mediante los Servicios Departamentales de Salud, se debe hacer la regulación, pues aquellas que no cumplen estos parámetros no deberían circular.
“En Bolivia existen 54 marcas de sal con registro sanitario, de las cuales solo 14 cumplen el nivel de fortificación a nivel nacional, lo que corresponde al 26%. Estas marcas son: seis de Oruro, cuatro de Cochabamba, tres de La Paz y una importada”, informó el Ministerio de Salud, mediante una nota institucional.
MARCAS DE SAL
La institución detalló que, de las 9.309 muestras de sal analizadas, el 63,1% está incumpliendo la normativa; y el 36% tiene valores de yodato de potasio “dentro del rango de fortificación”.
“Hay algunas que le están poniendo su pizca, como diríamos, una gotita le están poniendo, pero eso no cumple, hay parámetros”, señaló el viceministro.
Enríquez explicó que el país tiene los profesionales que realizan el seguimiento de estos parámetros. Los estudios también se hicieron sobre las marcas de harina, para determinar cuáles son fortificadas: 10 nacionales salieron con parámetros óptimos.
FORTIFICADAS
Las marcas en este rango adecuado de fortificación son: “Universal, Perla Andina, Ketal (La Paz) Hipermaxi, Salsita, El Salserito, Salsero (Cochabamba) Universo, Blanquita, Condorito, Niko-Sal, Pura Sal (Oruro) Niño Salvador, Lobos (Chile)”.
En cuanto a la harina de trigo, hay 10 marcas nacionales: “Bella Flor (Potosí), Aurora, Nutrivida, BellaFlor (La Paz), San Nicolás (Cochabamba), Paloma, Famosa (Santa Cruz) Princesa, La Suprema, EMAPA (nacional)” (sic); y 11 de marcas argentinas: “Harinísima, Marimbo, Singular, Florencia, Guadalupe, Taurocor, Adelia María, Cañuelas, Letizia, Estupenda y Donna Luisa” (sic), señaló Salud.
La importancia de la fortificación radica en la prevención de problemas de salud. “El consumo de sal yodada previene consecuencias para la salud como el bocio, hipotiroidismo, aborto espontáneo, anomalías congénitas; cretinismo endémico, deficiencia mental, baja estatura y otras”, indicó la cartera estatal.
Además, las vitaminas y los nutrientes de una harina fortificada previenen enfermedades como la anemia, entre otros.
