Frescas y crocantes marraquetas son comercializadas por 30 panaderos en la “Feria de la Marraqueta” que se realiza en la plaza Emilio Villanueva, en inmediaciones del Palacio Consistorial de la calle Mercado de La Paz. Estará abierta al público hasta el domingo 13 de este mes y en el horario de 09.00 a 22.00.
“La marraqueta no es solo un pan, es cultura, es tradición y es el alimento de los paceños”, afirmó el director de Actividades Económicas, Promoción de Inversiones y Turismo, Américo Gemio, durante la presentación de la feria.
La actividad se realiza en conmemoración al Día de la Marraqueta, el 6 de julio, tras ser declarada como patrimonio paceño.
El funcionario destacó que la marraqueta es uno de los tres panes más saludables del mundo. “Está calificada como el tercer producto o el tercer pan más saludable del mundo”, aseguró.
Agregó que este pan tradicional paceño solo se puede elaborar en La Paz.
“Han intentado producirlo en otros departamentos, incluso en Oruro, que casi tiene el mismo clima que nosotros, pero no han podido. Este producto solamente se puede realizar en La Paz. Por nuestro clima y también, por supuesto, por nuestra agua. Solamente los panificadores de La Paz tienen el know-how, el conocimiento que va de generación en generación”, remarcó Gemio.
MARRAQUETA
Además, manifestó que en La Paz la marraqueta acompaña todas las comidas. El desayuno, la merienda, el almuerzo, la hora del té y la cena.
“Lo consumimos a mediodía con nuestra sopa. En la tarde con nuestro tecito y lo consumimos también en nuestra cena. Y cuando nosotros hacemos trabajo duro, físico, comemos nuestra marraqueta con nuestro plátano y nuestro refresco. Es también tradicional para muchos trabajadores acá en nuestra ciudad”, acotó.
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Por su parte, el dirigente de la Federación Departamental de Panificadores del sector artesanal, Dandy Mallea, invitó a la población a acudir a la Feria de la Marraqueta.
“La marraqueta es parte de la tradición, de la cultura nuestra. Por lo tanto, creo que todos, absolutamente, conjuntamente con el sector artesanal panificador tenemos que sacar adelante esta nuestra tradición, nuestra cultura. Que no la perdamos como nos ha ocurrido con el tema de las danzas”, señaló.
En la feria también participarán empresas paceñas de otros rubros. Entre ellos los productores de miel y de embutidos.
La representante de las empresas participantes, Gisela Cadena, invitó a la ciudadanía a ir a la feria ya que los productos serán comercializados a precio justo.
En tanto, una de las feriantes, Mabel Rivera, dijo que se venden diferentes variedades de la marraqueta. “Estamos elaborando por estas Fiestas Julias, la marraqueta sobada y la normal. La sobada está hecha a máquina y la normal es la que nosotros amasamos”, dijo.
